黄瓜要想好吃，加上这一步，炒出的黄瓜脆爽可口，太香了。黄瓜现在正是大量上市的季节，也是我们经常吃的一种蔬菜。
黄瓜的做法非常多，可以作为主料也可以作为配料使用。在我们生活中生吃的时候比较多，一般都做个凉拌黄瓜、黄瓜蘸酱之类的菜品。今天我就教大家做一道热菜——小炒脆瓜，吃过之后保证你会爱上它。制作方法非常的简单，就算厨房小白也能轻松制作，想学习的朋友就跟着我来一起制作吧——
【原料】;黄瓜、五花肉
【调料】：盐、味精、鸡精、味极鲜、蚝油、葱、蒜、干辣椒
【制作方法】：1、将黄瓜洗净，切成约0.3厘米左右的厚片。
2、准备一个干净的小盘，将黄瓜放入盆中，撒入少许的食用盐，腌制半小时左右。
3、将腌好的黄瓜，用清水冲洗一下，冲去表面的盐分，防止在后续炒制的时候，盐味过重。
4、准备一点五花肉，然后切成丁状备用。
5、锅中烧水，水开后，将清洗好的黄瓜片，放入锅中焯烫一下。
6、锅中加入底油，放入五花肉丁煸炒出香味，再加入葱、蒜、干辣椒炒出香味。
7、小料炒香以后，放入焯烫好的黄瓜，再加入蚝油、味极鲜、味精、鸡精。
8、加入调料后，炉子开大火，将黄瓜快速的翻炒均匀，出锅即可食用。
【小贴士】：1、这道炒黄瓜爽脆最关键的一步，是在炒制以前用盐腌渍一下。
2、提前腌渍后，炒的时候，就不要再加盐了，防止口味过重。
一道美味的小炒脆瓜就制作完成了，是不是非常简单呢？只要按照以上方法操作，小白也可以变大厨。
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