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番茄土豆玉米排骨汤的做法大全家常(番茄土豆玉米猪骨汤)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-09 19:06:00
导读

番茄土豆玉米脊骨汤,土豆泥流沙的口感、番茄的酸甜跟醇香的脊骨浑然一体,初尝一口,罗宋汤的感觉冉冉升起,细品后,会有一种不同于罗宋汤味道的香甜感。夏天喝这汤再适合不过了,既然清肠胃也润肺降燥。By 介小姐的吃货日常用料脊骨 300g番茄 2个土豆 1个玉米粒 1小碗姜片 3片料酒 盐 糖 油 做法步骤1、猪脊骨又称“龙骨”,广东人最佳煲汤材料就非脊骨莫属了,不仅清水煮汤醇香诱人,而且还有滋补肾阴、填

番茄土豆玉米脊骨汤,土豆泥流沙的口感、番茄的酸甜跟醇香的脊骨浑然一体,初尝一口,罗宋汤的感觉冉冉升起,细品后,会有一种不同于罗宋汤味道的香甜感。夏天喝这汤再适合不过了,既然清肠胃也润肺降燥。

By 介小姐的吃货日常

用料

  • 脊骨 300g
  • 番茄 2个
  • 土豆 1个
  • 玉米粒 1小碗
  • 姜片 3片
  • 料酒

做法步骤

1、猪脊骨又称“龙骨”,广东人最佳煲汤材料就非脊骨莫属了,不仅清水煮汤醇香诱人,而且还有滋补肾阴、填补精髓的功效。

2、首先脊骨砍成段洗净,加入3~4片姜、1~2勺料酒焯水1~2分钟。捞出装盘沥水。

3、沥干水后,加入半锅水,冷水下脊骨大火煲滚后,转小火煲30分钟。

4、在煲脊骨的空隙,处理一下番茄和土豆:番茄切成块、土豆去皮切成片。

5、接着把土豆蒸熟,用勺子压成泥。

6、番茄就先煮软,热锅下少许的油,中火翻炒至变软出汁,后加入少许盐、糖。

7、煲骨头30分钟后,捞去肉沫,加入土豆泥,先从锅里勺一些汤水,搅拌一下土豆泥,再倒进去锅里。

8、最后把玉米粒和煮软了的番茄带水倒进煲骨头的锅里,小火煲半个小时。

9、上桌前再根据个人口味加入1~1.5勺的盐调味,就完成了!

10、完成!

小贴士

1、焯水的时候是冷水下锅,煮沸腾1~2分钟,捞出沥水不要进冷槽,自然冷却沥水。 2、土豆压成泥为了做出流沙的口感,用高压锅做也可以,不过没有手动压好。 3、煮番茄的时候,不要加入生水,不停翻炒至出水变软就可以了。

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