▼
用料:腊鸭半只、青红辣椒各2条、蒜头3瓣、香芹50克,姜小许、大蒜2根
做法:
1、把材料准备好。
2、腊鸭斩成四件。
3、用温水泡浸30分钟以上。
4、锅中煮开水,放入泡浸后的腊鸭,大火煮开后取出。
5、用清水冲洗干净后斩成小件备用。
6、大蒜洗干净,切成小段。
7、香芹洗干净,切成小段。
8、蒜头去掉蒜衣,切成薄片。
9、姜去皮切成丝。
10、青红辣椒洗干净,切成小块。
11、热锅下油,放入姜丝蒜片。
12、中火爆香后,放入蒜段。
13、中火爆香,转大火,放入腊鸭。
14、快手翻炒,炒至腊鸭香味四溢时,加入黄油。
15、翻炒均匀后加入一小勺砂糖。
16、快手翻炒,翻炒均匀后加入香芹段。
17、再入青红辣椒,翻炒至变色。
18、再按个人口味调入少许酱油。
▼
用料:鲈鱼1条(500克左右), 葱黄豆酱15克,头道酱油10ml滚油10ml,生姜
1、鲈鱼去鳞,清洗干净,清理干净鱼鳃和内脏,在两面背部割一刀, 这样方便入味,而且熟得更快;
2、铺上姜丝和葱白;
3、加入1大勺黄豆酱,均匀抹在鱼身上;
4、烧一锅水,水开后,把鲈鱼放入锅,大火蒸8分钟,关火后先 不要揭锅盖,再虚蒸3分钟再揭盖;
5、时间到,出锅,倒掉碟子中的鱼汁;
6、淋上大约10ml的头道酱油(或者蒸鱼豉油);
7、铺上葱花和红椒丝;
8、煮滚食用油,把煮滚的油淋在葱花上即可
▼
用料:雪菜 肉末 柴火豆腐 红辣椒 蒜 酱油 小葱 油盐
1.准备好原料;
2.烧热锅,放少许油,将切成小块的豆腐下去煎;
3.煎至金黄后翻一面,也煎成金后盛出;
4.锅中留少许油,下入肉末煸炒;
5.肉末煸炒变色后加入蒜末和红辣椒翻炒;
6.翻炒出香味后加入雪菜末继续翻炒;
7.再加入刚煎好的豆腐豆腐翻炒;
8.加入适量的酱油和水,煮上一、两分钟;
9.最后加入少许盐, 大火收汁即可;
10.盛入碗中, 撒上些小葱末。
▼
用料:潮汕肉卷350g、西兰花350g、油适量
1、食材:西兰花和潮汕肉卷。
2、用盐水浸泡西兰花30分钟,洗净,沥干。
3、将洗净的肉卷切片。
4、西兰花放入加了盐和油的滚水中灼熟,捞起,沥干。
5、热油锅。
6、放入肉卷片。
▼
用料:
大葱1根、洋葱1个、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、淀粉10克
1、蒜瓣、葱白切片,洋葱切丝,羊肉片解冻,放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟
2、热锅放油,羊肉片炒至变色盛出
3、锅重新入油,加姜蒜、大葱和洋葱
4、将羊肉倒入,与葱姜翻炒均匀
▼
原料:
鱿鱼、红椒、姜葱蒜、郫县豆瓣酱
1.鱿鱼去膜后用刀划井字花纹,然后沿着花纹切开,切葱段,姜片,水烧至六分时倒入鱿鱼片和葱段姜片,直至水滚,滤干,待用;
2.红椒斜刀切好,备用,切一些葱段,蒜,准备好豆瓣酱,油锅内先爆香葱姜蒜,然后放一勺豆瓣酱;
3.油炒一下酱料后倒入烫好的鱿鱼,快速翻炒,快速放入红椒和葱,加少许糖和料酒,翻炒,起锅。
用料:板筋肉250g、芥蓝头300g油适量、鸡汁适量、蒜头适量
1、食材:芥蓝头、板筋肉和蒜头。
2、将板筋肉洗净,用鸡汁腌制30分钟。
3、将芥蓝头洗净,去皮,切片。
4、热油锅,爆香蒜末。
5、放入芥蓝头。
6、倒入适量的冷开水。
7、盖锅盖,大火焖2分钟。
8、揭盖,铲起,待用。
9、原锅倒入适量的粟米油。
10、放入腌制好的板筋肉,煸炒一会,倒入适量的冷开水,盖锅盖,焖至收汁。
11、将芥蓝头回锅。
12、倒入适量的鸡汁调味。
13、炒匀,即可关火。
▼
用料:牛肉,切大块1-2斤大土豆,切滚刀块1个,老抽1匙生抽2匙,料酒1-2匙大料1粒,生姜,排散1块干辣椒,切段1个,油适量1小块,香葱,切段3-5根
做法:牛肉切大块后放一个食品袋中,放一勺面粉,抖抖至每块牛肉均匀地裹上。热锅,放油,锅里平铺一层肉,翻至每一面都煎匀。放姜块,辣椒段,八角,翻炒之后加料酒,酱油,块,水一大碗。大火滚过,小火慢炖,20-30分。另起一锅,放入滚刀块土豆,翻炒。 加入牛肉块锅,15分-20分中火燉,撒香葱段,出锅!
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!