一、过年10道菜？
一、糯米蒸排骨—金玉满堂
新鲜的猪肋排泡出血水放到一个大碗里，调入少许的姜汁，生抽，料酒，蚝油，胡椒粉抓拌均匀让排骨入味。糯米提前一个晚上泡好加入适量的生抽和蚝油搅拌均匀。蒸屉里放上粽子叶把腌制好的猪肋排放到糯米里翻滚几下，让肋排均匀的沾上糯米，再把肋排段和提前切好的甜玉米段依次摆放在粽叶儿上，上锅大火蒸一个小时。
二、白菜包肉—招财纳福
猪肉用料理机饺成肉馅儿，放入胡萝卜丁、香菇丁，打入一个鸡蛋调入适量的生抽、老抽、盐、蚝油、鸡精、食用油、香油顺着一个方向将肉馅搅拌均匀，白菜叶焯水捞出控干水分，适量的肉馅包进白菜叶里上锅大火蒸20分钟浇上芡汁即可。
三、时蔬小炒—节节高升
将黄瓜切段用刀子刻出竹节的形状，余下来的黄瓜边角料切成黄瓜丁，准备适量的玉米粒、虾仁、胡萝卜丁、洋葱，锅里倒入少许的食用油下入葱花爆香，倒入黄瓜丁、玉米粒、虾仁、胡萝卜丁、洋葱丁大火翻炒，最后倒入提前做好的鸡蛋碎翻炒均匀，装到黄瓜做的竹筒里。
四、肉沫茄盒—张灯结彩
将茄子切成两公分左右的茄子段，然后每个茄子段再切上几刀一定不要切断，调好的肉馅塞进茄子片儿中，上锅大火蒸20分钟，用胡萝卜丝摆出灯笼穗。
五、糯米丸子—团团圆圆
糯米提前一个晚上泡好，猪肉剁成肉馅儿打入一颗鸡蛋，调入适量的生抽、老抽、淀粉、蚝油、鸡精、盐、食用油、香油顺着一个方向搅拌上劲。带上一次性手套搓成乒乓球大的肉丸，放到糯米里翻滚几下均匀地沾上糯米，放到蒸锅里大火蒸40分钟。
六、金菇肥牛卷—爆竹迎春
金针菇清洗干净撕成小朵，每一小朵金针菇用肥牛卷卷起来放到盘中，上锅蒸15分钟出锅后淋上芡汁即可。
二、10道菜包含汤吗？
答：不包含。在我们河南，菜是菜，汤就是汤，菜和汤不染，菜里一般不放那么多水，菜有素菜，和浑菜，汤一般有菜汤，肉汤，甜汤，酸汤，闲汤，汤里放一点调料，小菜等，统常待客说的几道菜是专指菜有几样，汤有几个，家庭里吃饭有三四口人一般是四菜一汤。人多了再多加几道菜和汤即可。
三、十二道菜中汤算一道菜吗？
算！
在我国的传统宴席之中，汤从来都是要算一个菜的。例如在潮汕地区摆喜宴的话，12道菜里面就会包含着一两道菜是汤的。所以年月份的饭汤肯定也要算一道菜的。在广东的很多地区靓汤有时候甚至会比那些一盘一盘的菜还要重要。
我们在过年吃年夜饭的时候总要图个吉祥，例如有些朋友要摆上六个菜或者八个菜，那么这个时候就一定要把饭汤给算进去。
但是具体其他地方有什么特区习俗，那么就以该地的特殊习俗来办吧
四、衢州菜最有名10道菜？
鸭头 鸭掌 兔头 鱼香肉丝 青椒笋尖 油焖茄子 口水鸡 扇子骨 清水鱼 香辣小龙虾
衢州菜比较辣，口味比较重，与江西湖南类似，浙江人一般以清淡甜味为上
五、带饭必备10道菜？
木须柿子豆角茄子凉菜土豆片干豆腐
六、接亲必备10道菜？
1、福运绵长-----炒粉。
2、共呜春报晓-----鸳鸯鸡。
3、群龙贺新喜-----白灼虾。
4、黄金铺满地-----菠萝炒骨。
5、白头皆老-----白果猪肚汤。
6、带子共欢聚-----蒸带子。
7、沉鱼落雁美-----水鱼鸡汤。
8、风姿显贵气-----蒸花枝片。
9、金腰怀太子-----腰果丁。
10、比翼齐双飞-----蒸白鸽。
永结喜同心-----八宝饭。
百年好合-----连子百合汤。
连生贵子-----花生，瓜子。
七、祭祖必备10道菜？
1、三鲜：整鸡、鲢鱼、方肉；
2、五果：西瓜、菠萝、哈密瓜、酥梨、橘子；
3、六素：香菇、黄瓜、上海青、香干、包菜、豆角；
4、六干菜：莲子、桂圆、银耳、红枣、黑木耳、黄花菜；
八、客家10道硬菜？
客家人是从中原迁徙到赣闽粤地区的族辟，也是保留古代中原饮食最完整的汉族支系，广东客家人的十道硬菜。
一是客家酿三宝，二客家盆菜，三客家娘酒鸡，四客家梅菜扣肉，五客家鱼生，六客家盐焗鸡，t客家三杯鸭，八客家猪肚煲鸡，九客家鹅醋钵，十客家梅岭鹅王。
九、婚宴必备10道菜？
婚宴上的菜非常丰富。有十六道的。有四八的(三十二个菜)。但总有那道菜是必有的。
一，鸡。
二，鱼。
三，红烧肉。
四，半壁江山(半个猪脸)。
五，猪肘子。
六，四喜丸子。
七，红烧排骨。
八，凉拌牛肉。
九，凉拌猪耳朵。
十凉拌藕。
这十道菜。有大件，有凉伴。在北方婚宴上基本上都有。
十、立春必备10道菜？
立春传统习俗是吃春饼，菜品有炒合菜，发芽葱，鸡蛋酱，煮鸡蛋，京酱肉丝，土豆丝，也可以搭配烤鸭，五花肉之类的，还有酸菜粉，韭菜炒鸡蛋等等。喜欢吃的菜都可以卷春饼。
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