一直想要自制黑姜糖，女性吃特别好。可以暖宫、活血等，还能暖胃去胃寒，预防感冒和流感，所以吃姜的好处还是很多的。黑姜糖的味道是那种有点微辣又有点甜的，这味道我喜欢。没想到我家姑娘也特别喜欢吃，每次放学回家都要吃上一块，有时吃一块还不够还想再吃一块。现在天气渐凉，正是暖身又养胃的时候，所以黑姜糖做起来了。
一、准备食材
老姜130克、黑糖100克、麦芽糖250克、玉米油30克、水150克、熟糯米粉（用糯米粉炒熟）适量、淀粉水（玉米淀粉30克+水30克混合）
二、做法
1、老姜清洁干净后，削好皮切块；
2、放到破壁机里搅成姜泥，可以保留一些姜的颗粒状，这样吃起来会更有口感；
3、姜泥、麦芽糖、玉米油、黑糖全部倒入到不粘锅里（一定要用不粘锅哦）开中小火煮开至黑糖溶化；
4、在煮姜糖的时 来做淀粉水，淀粉加入水搅拌均匀，没有颗粒状；
5、黑糖全部溶化后并火，淀粉水慢慢的倒进来一边倒要快速的用刮刀搅拌开，这样可以防止淀粉凝固成粉团（一定要慢慢倒淀粉水而且每次搅拌开后才可以继续倒）；
6、继续开中小火熬糖，中途要不停的搅拌；
7、搅拌至抱团后转至小火继续搅拌至抱团叠起来不会很快的摊开而且颜色是金黄色的就可以了（也可以用筷子挑起糖放入冷水，凉了后用手捏一捏，有韧韧的感觉，还可以直接用试吃，口感有嚼劲有韧劲就可以关火了）；
8、糖团出锅后放到油纸上面（有模具的放到模具上操作更好），整理平整冷却；
9、表面撒点熟的糯米粉或椰蓉防粘，切长条再切成自己想要的块状；
10、切好的姜糖再撒上熟的糯米粉，让每块糖都均匀的裹上了；
11、装进密封瓶子里如果是夏天放冰箱冷藏，吃的时候再拿出来；
12、黑姜糖就做好了，熬到位的黑姜糖非常的有韧劲不会软趴趴的哦。我自已做的成品是有韧 劲的，越嚼越软。如果喜欢放进嘴里就是软的，可以缩短熬制的时间。
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