每次去爷爷家都能收获一番，爷爷家有个后院可以自己种植一些喜欢吃的蔬菜，自己家种植的菜都没有打药绝对算得上天然无公害。每次临走前都会让我带这种菜那种菜的，左手右手满满的都是蔬菜都是爱从来没有空着手回去过。而这次我收获了一个用来做红烧排骨很好的配菜，刚好也是现在的应季菜，我们这都把这种菜叫做“老来少”
其实这个菜的学名叫做芸豆，不过我现在都没研究出来为何叫它“老来少”难道是越老越好吃么？看样子不像啊，它的样子更像是吃的超级胖已经浮肿的毛豆一样。芸豆营养丰富是一种难得的高钾、高镁、低钠食物具有提高人体免疫能力，增强抗病能力的功效。它的吃法也特别多可以炒着吃炖着或者做成芸豆饭。正好家里有买来的排骨就用它做一道芸豆烧排骨吧。做排骨一定要有好的配菜才能让红烧排骨更升级，如果只是单纯排骨的话并不好吃，像茶树菇、豆角、土豆都是烧排骨的好菜。
食材与配料：排骨、芸豆、生姜、葱、辣椒、蒜瓣、生抽、酱油、盐、白糖
1. 排骨提前用热水浸泡30分钟，把里面的血水泡出来这样就不需要焯水了，芸豆切成段，长短看个人爱好。
2. 葱切段，辣椒切丝，蒜瓣去皮，姜切丝。
3. 炒锅加热倒入油，放入生姜爆香。
4. 放入排骨翻炒均匀，炒至排骨变色。放入一勺生抽、一勺酱油、少许白糖翻炒均匀。
5. 放入葱，加入水水的位置与排骨齐平。
6. 把排骨倒入电压锅中，选择肉类焖煮30分钟，这样可以加快排骨的烹饪时间。
7. 30分钟到后再把排骨倒入炒锅中，放入芸豆大火继续焖煮10分钟。
8. 10分钟后，放入盐和辣椒，收汁即可出锅。
好吃的排骨烧芸豆就做好了，排骨香软美味吃起来一点也不腻，芸豆外软里香香中透甜。芸豆看着老没想到煮出来这么嫩，怪不得叫“老来少”配上鲜肉排骨确实相得益彰呀！芸豆最适合用来炖肉，炒着吃口感没有搭配肉一起好吃，芸豆的口感是 甜、清脆、刚好解腻排骨。小贴士：食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒
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