戚风蛋糕估计是烘培最常做的~ 作为拥有烤箱的人儿的我，嘿嘿，今天要对它下手啦！ 我们先注备好以下材料： 纯牛奶：45g 低粉：55g 三个鸡蛋，蛋白蛋清先分好 白砂糖：35g 玉米油：40g 醋：几滴 那么准备好材料就开始啦 把三分之一的白砂糖+牛奶+玉米油搅拌至乳化状态后筛入面粉 然后把蛋黄放入一起以z字型的手法去搅拌 注意不要把面糊弄起筋了，要像这样很顺滑的水状才可以 先把烤箱以145度预热 我们这边同时来打发蛋白，加几滴醋下去开始打，打至有大泡沫的时候把剩下的白砂糖全部倒入，接着打，打至它倒碗不掉就ok 先把打发好的蛋白分三分之一到蛋黄这边混合，然后再倒入剩下的一起混合就可以了（手法都是z字型） 然后我们高于模具20cm倒入混合物 入烤箱前震几下，让它表面的气泡消失 接着用145度中下层烤55分钟就好了~ 烤完后要把它震几下以防回缩，然后拿两个碗，倒扣放置两个小时 烤出来没有回缩~还算是很q弹哦~甜甜的很好吃~ 第一次烤可能不太完美啦~总结了一下原因 我觉得135度，然后时间延长一点效果更好一点 下次再试试~欢迎大神们给小白的我指点指点哦~
By Ann_Lpguz
用料
- 纯牛奶 45g
- 低粉 55g
- 鸡蛋 3个
- 白砂糖 35g
- 玉米油 40g
- 醋 几滴
做法步骤
1、准备好这些材料
2、把牛奶、白砂糖、玉米油搅至乳化后，把低筋粉筛入进去一起混合
3、预热烤箱
4、趁着烤箱预热的时间，这边把蛋白打法了，然后把它跟蛋黄那部分混合
5、混合完成后，把混合液倒入模具
6、145度55分钟，中下层
7、拿出来震几下，然后用两个碗架空凉2小时左右
8、还不错吧，没有回缩哦~
纯牛奶的营养功效
减肥、洗脸、防晒伤、改善肤质
纯牛奶的饮食禁忌
菠菜、果汁、巧克力、橘子、酸性饮料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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