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葱葱鲫鱼的做法川味窍门(葱葱鲫鱼的做法川味)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-09 13:06:39
导读

[ 食 材 ]鲫鱼、葱、蒜、仔姜、泡椒、辣椒豆瓣酱、老抽、料酒、醪糟、小米椒1.鱼洗净后、加料酒、放上姜片、抹盐,静置20分钟去腥。2.准备配料:仔姜切丝、小米椒、泡椒剁碎、蒜瓣拍松、葱白切条,葱叶切成细粒。3.冷锅下油大火烧热,鱼放进锅里之后立即转中火,鲫鱼煎至两面黄后转小火,让鱼慢慢炸酥。(这样才能确保鱼身的完整和酥脆)4.热锅下豆瓣酱、老姜、蒜瓣、泡椒爆香。5.锅里加水下醪糟、老抽,待汤沸即

[ 食 材 ]

鲫鱼、葱、蒜、仔姜、泡椒、辣椒

豆瓣酱、老抽、料酒、醪糟、小米椒

1.鱼洗净后、加料酒、放上姜片、抹盐,静置20分钟去腥。

2.准备配料:仔姜切丝、小米椒、泡椒剁碎、蒜瓣拍松、葱白切条,葱叶切成细粒。

3.冷锅下油大火烧热,鱼放进锅里之后立即转中火,鲫鱼煎至两面黄后转小火,让鱼慢慢炸酥。(这样才能确保鱼身的完整和酥脆)

4.热锅下豆瓣酱、老姜、蒜瓣、泡椒爆香。

5.锅里加水下醪糟、老抽,待汤沸即可下鱼(注意水量要没过鱼身三分之二)

6.加盐转小火后加入小米椒、姜丝、葱段,煮到入味。

7.待鱼全身酥软后,你就可以为对它所欲为了!!!

青葱裹着鲫鱼鲜嫩入味,吃一口就放不下筷子,就着鲜辣的汤汁,还能下两碗饭。

对了,吃鲫鱼一定要小心仔细,尤其给小宝宝吃一定要慎重,别问我怎么知道那么多~

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