一、虾米炖白菜怎么做
原料：虾米10克、白菜200克
调料：植物油10克、酱油10克、食盐3克、味精少许
制作方法：
1、先将干虾米用温水浸泡发好，再将白菜洗净，切成约3厘米的段。
2、将油锅烧热，放入白菜炒至半熟，再将发好的虾米、食盐、味精放入，稍加清水，盖上锅盖烧透即可。“
虾米白菜”具有补肾、利肠胃等功效，尤其适合于肥胖儿童经常食用。
二、淡水虾米食用方法有哪些
虾米营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，蛋白质很高。食用淡水虾米的方法很多，下面就是我给大家整理的淡水虾米食用方法，希望对你有用!
淡水虾米食用方法
一、煮汤
瑶柱虾米冬瓜汤
材料：冬瓜(750克)、瑶柱(50克)、虾米(50克)、瘦肉(150克)、冬菇(50克)
做法：
1、瑶柱虾米洗净，用清水浸泡一下。
2、瘦肉和水发冬菇切小粒。
3、冬瓜去皮切大块。
4、将所有材料入锅，大火烧开，撇去浮沫，文火炖一个小时。
5、炖好的汤加盐调味就行了，喜欢的话可以加点鸡精或味精。
紫菜虾米汤
材料：紫菜10克、虾米10克、鸡蛋1个、植物油、料酒、醋、酱油、味精、香油。
做法：
1、将紫菜洗、撕开备用。鸡蛋在碗里搅匀。
2、虾米洗净，加料酒浸泡10分钟。
3、旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，立即加水1碗，放入紫菜、虾米煮10分钟，再放入蛋糊、醋略加搅动，蛋熟起锅，加入味精、香油即成。
二、做配料
虾米水滑蛋
材料：鸡蛋(2个)、冷水或温水(鸡蛋的2倍)、虾米(少许)、精盐(适量)、生抽(适量)、葱(适量)
做法：
1、鸡蛋打进碗内，打散。
2、加入精盐拌匀，加入冷水打散泡。
3、顺一个方向不停地搅贺胡打，直至蛋液变得细滑。
4、滤去表面浮泡(或用小筛网过筛两次)静置5分钟。
5、倒入容器内，中火入锅蒸3分钟后在表面撒上虾米，继续蒸4分钟关火(时间需根据制作的量来调整)。
6、撒上葱花盖上盖子一会，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。
虾米拌豆腐
材料：嫩豆腐500克，虾米50克，酱油10克，葱姜末5克，精盐2.5克，味精2克，芝麻油20克，红油5克。
做法：
1、嫩豆腐切成1、2厘米见方的丁，开水浸烫数次，沥干水分，晾凉装盘。
2、虾米用沸水烫一下，放入碗中，加入酱油、精盐、味精、红油、芝郑老麻油、葱姜末拌匀，浇在豆腐丁上即可。
虾米的营养价值
1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾米的食用禁忌
1、由于虾米中的嘌呤含量较多，所欲不宜吃用过量，否则会导致痛风病的发生。
2、虾米在水中泡的时间不能超过20分钟。泡太久了，营养物质也会流失。
相克食物
1、虾米和红枣不能同吃：会中毒。
2、虾米与菠菜不禅丛拦能同吃：影响人体对钙的吸收。
3、虾米与黄豆不能同吃：会导致消化不良。
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三、新鲜的小虾米怎么做
一、【虾米菜脯煲饭】
用料：白米155公克，虾米20公克，菜脯30公克，蒜末20公克，红萝卜丁30公克，水240公克，油1小匙，盐1小匙
做法：
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。虾米与菜脯稍微冲洗干净，挤干水份。
2.起一油锅烧热，先放入蒜末爆香，再放入作法1洗好的虾米与菜脯以中小火炒出香味，再加入泡好的白米略炒匀后盛起。
3.将作法2炒好的材料放入砂锅中，加入红萝卜丁及水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，沿砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖撒上葱花即可。
二、【萝卜丝虾米炒米粉】
用料：米粉300公克，开阳30公克，胡萝卜80公克，蒜头2粒，葱1支，盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，黑醋1大匙，猪油2大匙，水3/4杯
做法：
1.米粉泡水至软后沥干，先入蒸笼以大火蒸15分钟后取出，待凉切长段备用。
2.蒜头洗净切末；开阳洗净泡水；葱洗净切粒备用。
3.胡萝卜削皮洗净切丝备用。
4.炒锅放入2大匙猪油，以中火烧热至油温120℃，依序爆香蒜末、葱粒、开阳、胡萝卜，加入调味料（黑醋除外），煮开后再加入米粉炒熟至干，最后淋上黑醋拌匀即可。
三、【香菇虾米肉饼】
用料：猪肉肉头250克，香菇5个，虾米少许，盐适量，生粉适量，糖适量，鸡粉适量，清水适量，生抽适量，生油适量
做法：
1.香菇及虾米洗净后用清水浸软。
2.将猪肉、香菇及虾米剁碎。
3.加入适量盐、生粉、糖、鸡粉、清水搅匀后放置2个小时让肉饼历差充分入味。
4.蒸之前再淋上适量生抽和生油，然后隔水蒸6-7分钟即可。
四、【粉丝虾米节瓜煲】
用料：虾米100克，节瓜400克，粉丝75克，红箩卜50克，姜2小片，鲜冬菇20克，盐、鸡粉适量，油适量
做法：
1.将虾米用清水洗干净后放碗里用清水泡着。节瓜红箩卜去皮切成丝，鲜冬菇去菇蒂切成丝，粉丝用清水泡开。
2.用姜片下油起镬，放节瓜爆炒至有点焦黄后，将节瓜虾米鲜冬菇连水一同倒进锅里煮，最后把粉丝红箩卜加进去煮软，加盐和鸡粉调味即可。
五、【桂花虾米炒粉丝】
主料：粉丝，干虾仁，鸡蛋，豆芽，葱花，盐，白糖，蚝油
做法：
1、粉丝用水浸透，干虾仁泡开后切碎；
2、坐锅点火倒油，放入虾仁煸香，倒入粉丝翻炒，加少许水、蚝油、白糖、盐调味，炒干后备用，鸡蛋打散加葱花、盐拌匀，入锅中炒散至干，将粉丝放入炒匀出即可。
六、【虾米芋头粥】
主料：芋头300克，米饭(蒸)300克，
辅料：瘦猪肉75克，虾米45克，洋葱（白皮）30克，
调料：色拉油45克，盐10克，白胡椒5克，大葱30克
做法：
1.芋头去皮，切滚刀块；
2.虾米用热水泡软；
3.在一锅内放入绞肉、虾米和油葱酥30克、色拉油，加盖以高火烹调3分钟；
4.取出放入芋头，加盖以高火拦戚烹调10分钟；
5.再加入白饭和热水、精盐、白胡椒粉拌匀，加盖，以高火煮10分钟，撒上葱花（切花）即可。
七、【虾米冬瓜】
原料：虾米10克，冬瓜500克，葱10克，蒜2瓣，调料，盐1茶匙（5克），料酒1茶匙（5ml），香油2茶匙（10ml）
做法：
1，准备材料，虾米泡温水备用
2，冬瓜去皮后，切成片，葱切末，蒜切末
3，锅中放油，倒入蒜末爆香
4，倒入冬瓜
5，倒入虾米以及泡虾米的水以及料酒
6，少煮一会儿后，倒入适量的盐，和葱花，淋入香油，起锅
八、【虾米肢衡皮柴鱼高汤底】
用料：虾米4两，柴鱼片4两，水5斤，葱3支，姜3两，昆布2两
做法：
1、将虾米、葱、姜和昆布洗净后，加入柴鱼片和水焖煮约90分钟左右；
2、再过滤出汤底即可。
九、【油炸海米】
用料：海米，油
做法：
1.海米冲洗干净，泡1小时至软
2.彻底沥干水分
3.起锅坐油
4.五成热时放入海米
5.小火慢慢煎炸
6.炸的过程中会起泡泡，不断翻炒
7.待泡泡非常密集时就可以关火了
8.晾凉
9.连油一起装入干净的玻璃瓶，密封放冰箱冷藏保存即可
十、【长豆角炒虾米】
用料：长豆角，虾米，蒜末，辣椒糊，油，盐少许
做法：
1.长豆角洗净切段,虾米搅碎.
2.爆香蒜末和虾米碎.
3.加入辣椒糊及长豆角翻炒.
4.放入盐及水,加盖焖至长豆角熟软及水收干就可以了.
十一、【虾米炒韭菜】
用料：韭菜150克，虾米少许，生抽
做法：
1.韭菜洗净切段。
2.虾米用清水浸软。
3.锅内放少量油，烧热后加入虾米，爆香后加入韭菜。
4.炒至韭菜熟后加入适量生抽调味即可。
十二、【虾米白菜汤】
用料：白菜心200克，虾米50克，水发香菇5个，火腿50克，上汤、鸡油、精盐、味精各适量。
做法：
1、将白菜心切成长条，用沸水稍烫，捞出沥干水分。香菇择洗干净，挤干水分，一切两半。
2、虾米洗净，用温水泡好。火腿切成长条。
3、锅内加入上汤，投入火腿、香菇、虾米、白菜心，调入精盐，汤烧开后撇去浮沫，待白菜软烂后调入味精，淋入鸡油，盛入汤碗即可。
十三、【冬瓜虾米汤】
用料：3碗水（750毫升），冬瓜400克，虾米15克，鸡味浓汤宝1块
做法：
1、冬瓜洗净去皮去籽切块，虾米用温水浸泡片刻，发好后取出。
2、锅中倒入三碗水，煮沸后加入家乐鸡味浓汤宝一块，搅拌至溶解，再加入虾米。
3、中火煮5分钟后加入冬瓜，至煮熟后即可。
十四、【虾米肉饼】
用料：猪肉，虾米，盐适量，生粉适量，鸡粉适量，清水适量，生抽适量，生油适量
做法：
1.虾米洗净后用清水浸软。
2.将猪肉及虾米剁碎。
3.用适量盐、生粉、鸡粉、清水腌制2小时。
4.蒸之前再淋上适量生抽和生油，然后隔水蒸6分钟即可。
十五、【酱烧虾米茄条】
用料：茄子，虾米，大葱，食用油，鸡精，郫县豆瓣酱
做法：
1.茄子去蒂洗净，切成长条.葱切末.开洋用料酒浸泡。
2.茄条上锅蒸熟(煮饭时跟米饭一起煮就可以了)。
3.把葱末，开洋跟郫县豆瓣酱拌匀，下热油锅炒出香味。
4.接着倒入蒸好的茄条翻炒均匀，最后撒入鸡精拌匀即可。
1、虾米音乐拌米粉
医生介绍，小河虾是能够给孩子补钙的，吃完对小宝宝很好。给宝宝做小河虾的情况下，能够将小河虾用烧开，煮好的水用于拌米粉给孩子吃，那样的话，小河虾在其中的钙会非常好的被小宝宝所消化吸收。
2、小河虾碾粉
把小河虾洗干净，泡软后磨碎成粉，煮在粥里边或是兑在馄饨馅里给宝宝穗改乱服用。
3、虾米音乐蛋羹
虾米音乐含有优质蛋白和锌，生鸡蛋带有优质蛋白，用虾米音乐做鸡蛋羹也是一道美味的菜谱，并且蛋羹鲜嫩滑溜的觉得，吃在嘴中真也是非常棒的。这道菜谱十分有利于小宝宝的消化吸收，还能歼和推动小宝宝的生长发育，作法也不会太难。
小虾米怎么做给宝宝吃
最先，小河虾清洗备用，随后磕开生鸡蛋，在里面加适当的盐，将生鸡蛋打撒，另外加适当的水再次打撒。打撒生鸡蛋后将鸡蛋液筛粉，随后将虾米音乐铺平器皿中猜档，倒进筛粉的鸡蛋液，接着盖上保鲜袋上锅蒸十分钟上下就可以。
4、补钙补锌小河虾
除开煮粥做鸡蛋羹给孩子吃以外，可以用小河虾烹制家常食谱，也是合适孩子补钙服用的。作法以下：
小河虾清洗，锅开文火下虾米音乐烘至色调发红。蒜和辣椒滚刀块，热锅冷油进行爆香姜片。下辣椒和蒜炒至断生，倒进烘好的虾米音乐火灾快炒，加入小量盐和鸡精炒匀出锅。
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