曲周煎饼菜又叫煎饼汤，是一道风味独特的小吃，在中国独一无二。因此，到曲周的外地人都要到老城区大桥头喝一碗煎饼菜。
滏阳河从曲周城蜿蜒穿过，城中的滏阳河桥头两侧是繁华的商业街。明清时期，滏阳河漕运繁荣，峰峰的煤炭、瓷器通过滏阳河运往下游的天津卫，返程时载回大盐、煤油和生活用品，河两岸不时响彻船工的号子和吆喝声。往来的船只到曲周大桥头都要停泊靠岸，船工们上岸喝一碗煎饼菜，就着油炸的细支果子，那叫一个美啊！用老辈儿人话说：走京闯卫漂过海，忘不了曲周煎饼菜！
曲周煎饼菜制作独特。先用纯绿豆面摊出薄若蝉翼的煎饼，再用小米面制出稀稀的汤汁，加入绿菜叶和盐。吃时，把整张煎饼放入碗中，加满汤汁，也有先加汤后放煎饼，然后放入胡椒、醋和香油。调出的味道是酸、辣、香，香味中既有芝麻油的香，又有浓浓的绿豆面、小米面的天然香味，吃着甚是过瘾。有爱吃辣的，往往多加胡椒，即使冬天食用，客人也会不停的咂舌，头上冒汗！
曲周人爱到大桥头吃煎饼菜，这里有一种浓浓的乡愁在里面。小孩子三五岁时，由父母带着到这里吃第一次，然后就要吃一辈子了！日后不管在外求学、城市工作、异地成家、出国留洋，回到老家第一件事，就是到大桥头喝碗煎饼菜。有细心人做过调查，曲周本地人95%都爱吃这一口；外地到曲周的客人绝大多数也都要尝一尝鲜儿。
中国现在是非遗热，有食货每到一个地方专挑非遗吃。曲周人也看到了这一点，正积极把煎饼菜申报成非遗，让这从大明朝就流传甚广的小吃走出曲周，让更多的人都能一饱口福！
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