好爱吃柿饼，但是太甜了，身为烘焙人，突然想到，可以把它揉进面包里呀，吃起来不甜，还丰富了面包的口感，同时加入了核桃，真的好香，如果你家有全麦粉的话，将50g高筋换成全麦，出来的感觉更好，耐嚼又好吃，是一个非常不错的简单小餐包~
核 桃 柿 饼 面 包
材 料
- 舒可曼高筋面粉 250g
- 舒可曼烘焙细砂糖 15g
- 奶粉 15g
- 盐 3g
- 舒可曼活性干酵母 4g
- 水 170g
- 黄油 20g
- 核桃仁 65g
- 柿饼 2个
做 法
①将材料中除了黄油和核桃仁柿饼以外的其他材料倒入厨师机桶中，开启厨师机，将面团揉出7-8分筋，可拉出厚膜的阶段。
②加入黄油，厨师机低档位揉匀，开启中高档，把面团揉出8-9分筋即可。
④将核桃烘烤后压碎，柿饼切碎，加入面团中，最好用手揉匀。
⑤盖保鲜膜发酵，让入发酵箱，28度/75%湿度，发酵至两倍大。
⑥发酵完毕，取出排气，分成四分，揉圆，盖上保鲜膜。
⑦取一个面团，擀长，从下方卷起。
⑧放入发酵箱，进行第二次发酵，30度/80%湿度，发酵至1~1.5倍大。
⑨第二次发酵发完毕，用筛子洒一层薄薄的面粉在面包上，然后用刀片割出纹路。
⑩放入预热好的烤箱，上下火175度，烘烤25分钟（面包上色后需要及时盖锡纸）。
有种粗粮面包的感觉，越嚼越香。
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