一、口蘑炒鸡胸肉
准备食料:鸡胸肉、口蘑、西兰花、姜、葱、蒜、辣椒、生抽、蚝油、食盐、淀粉、黑胡椒、料酒、食用油、清水
1、准备新鲜的鸡胸肉洗干净切成片,然后加入1勺料酒、1勺生抽、少许食盐、1勺淀粉、适量黑胡椒,腌制10分钟。
2、准备新鲜西蓝花,洗干净,剪成朵、
3、锅中加入水烧开,放入西兰花、口蘑焯水10秒,捞出备用。
4、锅中热油,加入鸡脯肉炒至断生,盛出备用;
5、锅里留底油, 再倒入口蘑翻炒变软,加入鸡胸肉和西兰花;
6、 最后加入1勺生抽、1勺蚝油、撒上适量黑胡椒碎,翻炒均匀即可。。
二、西兰花炒虾仁
准备食材:西兰花,大虾,生姜,大蒜,食用盐,食用油
1、首先将买来的西兰花掰开,清洗干净,然后放入开水中焯水一分钟左右,捞出放入冷水中,浸泡一下。
2、将生姜和大蒜切好放入盘中备用。
3、买来的大虾去掉壳,然后去掉虾线,清洗干净,放入一个干净的碗中,倒入适量的料酒、食用盐、适量淀粉,用手抓拌均匀,腌制十分钟左右。
4、起锅烧油,在油四五成热的时候放入大蒜和生姜,炒出香味,然后放入虾仁,开大火炒两分钟左右,炒至虾仁变色;倒入刚刚焯好水的西兰花,继续翻炒两分钟左右,然后放入食用盐进行调味。
三、炝炒上海青
准备食材:上海青、干辣椒、蒜、盐
1、准备一斤上海青,摘好后用流动的清水洗干净,沥干水分备用。准备干辣椒切段,蒜切片。
2、起锅烧油,油温7成热时,下入蒜片和干辣椒爆香,至香味四溢;
3、蒜片干辣椒爆香后,接着下入沥干水分的上海青大火爆炒;
4、根据个人口味调入适量盐,快速翻炒均匀,上海青炒软即可起锅;
5、大火快炒的上海青出锅装盘,不到3分钟就做好啦,趁热吃口感最好~
四、香菇西蓝花
食材准备:香菇,西蓝花,大蒜,蚝油,面粉,盐,黑胡椒等。
1、西蓝花剪成朵,放入水中,浸泡一会儿,取出后再次冲洗干净。香菇洗净切成片,大蒜切成蒜末,备用。
2、锅中烧水,把西蓝花下锅焯水,加点食用油和盐,这样西蓝花不变色,煮熟后捞出。再把香菇也下锅焯水五分钟,捞出。
3、锅中烧油,油热下入蒜末炒香,下入香菇片和西蓝花,翻炒,加一勺蚝油、一点盐和黑胡椒调味,翻炒均匀即可出锅。
五、凉拌杏鲍菇
准备食材:杏鲍菇、香菜、白芝麻、小米辣、蒜瓣、辣椒粉、孜然粉、生抽、陈醋、食盐、白砂糖、蚝油
1、准备杏鲍菇洗干净,撕成条,香菜洗净切碎,小米辣切圈,蒜切末备用。
2、锅中倒入水烧开,水开隔水蒸熟杏鲍菇,关火出锅盛出来放凉。
3、碗中加入适量的蒜末、辣椒粉、白芝麻、小米辣、孜然粉、浇入热油激出香味,搅拌均匀,再加入生抽、陈醋、食盐、白砂糖、蚝油充分搅拌均匀。
4、然后将料汁淋杏鲍菇上,搅拌均匀。
5、最后再撒上适量的香菜,点缀一下即可开吃了,简单易做,低脂解馋又饱腹,大人小孩都喜欢吃的一道凉拌菜
六、金钱蛋
准备食材:鸡蛋,青红辣椒,料酒,生抽,蚝油,胡椒粉,盐
1、准备几个鸡蛋,洗干净,备用。
2、锅里加入水放入鸡蛋,水开煮8分钟,捞出来过凉水,去皮切成薄片备用。
3、青红辣椒斜刀切成段。
4、调制个酱汁,碗里加入1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,四分之一勺的胡椒粉,最后来点盐,搅拌均匀。
5、鸡蛋片先下锅小火煎至2面金黄定型,留下少许的底油,起锅烧油把青红辣椒爆香,味道一出来就放入煎好的鸡蛋,然后加入调好的酱汁,开大火翻炒几轮,把酱汁和食材都炒均匀了,即可出锅装盘。
七,菠菜炒鸡蛋
准备食材:菠菜、小米椒、大蒜、鸡蛋
1、菠菜用剪刀把根部剪掉不要,再把菠菜放入大盆中。加入一勺食盐、一勺食用小苏打、适量清水搅拌均匀,浸泡10分钟后清洗干净。
2、再准备几个小米椒切圈,一把大蒜切成蒜粒,放入盘中备用。
3、小碗中打入四个鸡蛋,加入一勺食盐增加底味,用筷子打散备用。
4、起锅烧水,加入少许食用油,水开以后把菠菜放入锅中焯水30秒,焯水以后控水捞出,放入凉水中过凉。挤干水分,切成长段,放入盘中备用。
5、起锅烧油,油热以后把打好的鸡蛋液放入锅中炒散,盛入盘中备用。
6、另起锅烧油,油热以后把蒜粒和小米椒放入锅中炒出香味,再把菠菜段和鸡蛋块放入锅中。
7、调味加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺蚝油用铲子快速地翻炒均匀,把食材炒至入味。
8、翻炒30秒左右,就可以关火出锅,装入盘中即可开始享用美食了。
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