一、鲫鱼面的做法,鲫鱼面怎么做好吃,鲫鱼面的家常做法?
主料鲫鱼100g宝宝面100g辅料盐适量步骤1.鲫鱼洗净沥干水分2.放油锅里煎一下3.锅里放水熬汤4.另取一锅,放鱼汤5.等鱼汤煮沸了,放面条6.等面条煮软了就可以了小贴士面条最好在煮之前拗断,或者用儿童专用面条。
二、醉鲫鱼的做法,醉鲫鱼怎么做好吃,醉鲫鱼的家常做法?
黄焖鲫鱼的家常做法
材料: 主料:鲫鱼一条(一斤左右);白糖二钱;黄酒三钱;葱一两五钱;甜面酱四钱;姜五钱;食油一两;酱油五钱。葱焖鲫鱼的特色: 此菜色泽褐红,香气浓郁,鱼肉鲜嫩,咸甜适口。教您葱焖鲫鱼怎么做,如何做葱焖鲫鱼才好吃1.将鲫鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净,在鱼身两侧划几道斜刀花,用酱油二钱抹匀,腌渍一会。葱切成二寸长的段,姜切成二分粗的丝。 2.锅放炉火上,放入食油烧热,下鱼煎至两面呈金黄色时盛起。锅中留余油烧热,下葱段、姜丝煸至葱变黄色时,加入甜面酱煸炒几下,放鲫鱼、酱油、白糖、黄酒和水四两,大火烧开,盖上锅盖,改用小火焖烤七、八分钟,将鱼翻一次身,连续焖烤十分钟,至汤汁浓稠时即成。
三、鲫鱼的做法怎么炖汤?
1. 鲫鱼去鳞,去肚内黑皮择洗干净,黑皮一定仔细清洗干净,黑皮对身体有害,做出来的鱼会很腥,用酒腌制20放在左右,
2. 葱切段、姜、大蒜切片
3. 用姜片擦锅,锅内放油,放入花椒小火炸出香味捞出
4. 放入鲫鱼小火煎,不要把鱼弄碎
5. 煎至两面呈金黄色,
6. 煎至两面呈金黄色,
7. 然后放入葱、姜、大蒜煸香,烹入白酒,
8. 加入足够热水,加入少许的糖,中小火煮20分钟
9. 加入盐调味继续煮5分钟,撒入少许胡椒粉,加入少许的香油,撒适量是香菜段即可出锅,鱼汤本身就很鲜,不用加味精的哦
四、鲫鱼做法红烧鲫鱼王刚?
主料:鲫鱼1条
辅料:蒜适量 ,姜适量, 葱适量 ,豆瓣酱适量 ,酱油适量
步骤1:把鱼洗净后在侧面斜片3刀。
步骤2:在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味。
步骤3:调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱。
步骤4:下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味。
步骤5:等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了。
步骤6:剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以。
步骤7:两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点。翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了。
步骤8:然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮,水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的。
步骤9:放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热。
步骤10:加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西。
步骤11:烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形。
步骤12:现在把鱼盛盘了,洒上葱叶。
步骤13:锅里还有一些汤呢,精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅。
步骤14:最后工序--浇上汤汁!
五、烤鲫鱼的做法,烤鲫鱼怎么做?
烤鲫鱼的做法:;香葱烤鲫鱼;主料:鲫鱼700克。;辅料:油适量,洋葱半个,姜片6片,小红辣椒1个,香菜适量,料酒15毫升,香醋15毫升,盐;5克,白胡椒粉2克,十三香2克,孜然粉2克,香葱4棵。;制作过程:;1、准备好所有食材。鱼收拾干净后,在鱼背上用刀划几道后放入盘中,鱼身均匀的抹盐。;2、将姜片放入鱼腹中。;3、加料酒、香醋、白胡椒粉、十三香抹匀,腌1小时。;4、将红辣椒切小段,洋葱切丝,香菜去叶留梗并切成长段。;5、将香葱摆放在玻璃烤盘的盘底,腌好的鱼控干水分,两面刷油后放在香葱上,放入预热好的烤箱中层先烤15分钟,取出烤盘将鱼翻面,再烤15分钟(在烤到十分钟时放入洋葱丝),取出烤盘再在鱼身上刷层油,撒上孜然粉、红椒圈、和香菜梗,再入烤箱烤2分钟,取出撒上香菜叶即可。
六、麻将鲫鱼做法?
1、麻将鲫鱼两条,收拾干净,每条鱼的两面各抹上盐,每一面抹的量就一般家里调味罐里的小勺一勺差不多了,腌制15分钟。
2、油烧热,煎鱼,将鱼煎至金黄皮脆。
3、香料全部切成小丁备用。
4、鱼煎好,烹入米酒,大约30ml-50ml。
5、放蒜和姜。
6、再放酱油、一小勺盐、1/2小勺糖和鸡精。
7、加少量水(大概小碗大半碗的样子),煮至汤汁开始变稠,放青红椒。
8、再煮片刻,开始有收汁的样子,撒上大蒜末即可出锅了。
七、海鲫鱼做法?
1、鲫鱼处理好,准备好红椒,姜丝,大葱丝,葱。
2、先倒料酒至鱼的全身,姜丝铺在鱼身上,腌制5分钟左右。
3、上锅蒸七分熟,葱用手撕。
4、蒸七分熟后取出,铺上红椒,取一勺蒸鱼豉油淋在鱼身上。
5、铺上大葱丝后再淋一勺蒸鱼豉油,再次上锅蒸熟,摆上葱丝,锅里烧油,把油均匀淋在鱼身上
八、搅拌鲫鱼做法?
主料:
鲫鱼1条
辅料:
生姜10克
大蒜3瓣
小米椒3个
青椒3个
方法/步骤:
1/7
首先将鲫鱼刮去鳞片,再去内脏、去鱼鳃,然后为了更好的去除鱼腥味,洗净内壁黑膜,紧接着在鱼身上打上花刀;
2/7
将生姜切成姜片和姜丝,将姜片放在碗底和鱼内部,用料酒把鱼抹一遍,再将鱼的全身(包括鱼内部)用盐按摩一下,再将姜丝和葱叶铺在鱼身,腌制15分钟,使鱼更有味道;
3/7
腌制好后,将蒸锅放入适量清水,煮至沸腾后放入鱼碗,继续蒸制10分钟,焖3分钟左右即可;
4/7
取一碗,调入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、小半勺鸡粉、1勺腐乳(或豆瓣酱、黄豆酱等),用勺子充分搅拌均匀;
5/7
蒸鱼期间,将大蒜、生姜、小米辣、青椒、香葱切碎,越碎越好,其中食材不喜欢则可以少放点;(还可以根据自身喜好,放入香菜、韭菜、芹菜等香味蔬菜)
6/7
将蒸好的鱼放在一旁冷却,再开始炒配料;起锅,放入适量食用油,油热后倒入所有配料,翻炒爆香;
7/7
爆香后将混合好的调料汁倒入锅中,煮至沸腾,均匀淋至鱼身上即可。
九、咸水鲫鱼做法?
食材清单
姜片 多片 、 盐 一小勺 、 清水 适量 、 鲫鱼 750g 、 陈皮 适量
做法步骤
1,鲫鱼清洗干净之后,放适量的盐在清水里面浸水覆盖浸20分钟
2,切姜丝,和陈皮切条,放在鱼身上。在鱼身上撒点盐,不用撒很多,放适量的油!
3,开水下锅,放鱼进去蒸12分钟即可
4,肉质鲜嫩的咸水鲫鱼就做好了
十、烈火鲫鱼做法?
主料:
鲫鱼750克
辅料:
油适量
葱1段
姜1块
大蒜2瓣
花椒适量
米醋1勺
白糖半勺
生抽一勺
红烧酱油1勺
干辣椒2个
料酒1勺
盐适量
做法:
1. 鲫鱼去鳞,去鳃,去内脏,洗净,将表面水擦净
2. 葱切段,姜切片,大蒜用刀背拍裂,干辣椒去籽不要
3. 锅加油烧热,将鲫鱼分两批煎制,将鲫鱼两面煎制金黄,盛出待用
4. 将煎鱼剩下的油倒出不要,煎鱼的油比较腥,锅内再重新添加少许油烧热,下入葱姜蒜,花椒,干辣椒爆香
5. 淋入1碗水,再加入盐,生抽,红烧酱油,白糖,米醋,料酒,烧开
6. 下入鲫鱼,大火烧开,转小火,盖上锅盖,烧制入味
7. 待烧制剩少许汤汁时,大火收汁,关火,盛出装盘即可
8. 好了,起锅装盘
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