油焖小龙虾是一道经典湖北菜，属中国十大菜系之一的（楚菜），已经传遍世界各地，油焖小龙虾的主要食材是小龙虾，烹饪工艺主要有炒焖，该菜品色泽枣红靓丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，是著名的美味佳肴。
小龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富；小龙虾还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合；小龙虾口味好，又富有营养，小龙虾肯定会受越来越多的人青睐的。
潜江油焖大虾，最早起源于湖北潜江五七镇，这里的油焖大虾味道堪称一绝，在整个江汉平原都非常有名，来这里吃虾的食客络绎不绝。每年3—9月是潜江油焖大虾生意的高峰期。
生活......
下面就来看看「油焖小虾球」怎么做的吧
✊格局正好
准备原料
1
小龙虾4斤去点头部有1.5斤
2
再把虾球用生粉洗澡搓下，反复3遍，再用水洗干净，沥干水分备用+++=
3准备小龙虾专用香油((⥎))
锅中放
菜籽油200克
猪油200克
花椒5克
辣椒10克
葱，香菜，姜，大葱各50克
放锅中熬去渣备用
4准备料头跟配料
黄瓜300克切丁
大葱150克切丁
洋葱150克切丁
祘头100克切丁
生姜50克切丁
5再准备
高汤200毫升
啤酒350毫升
专用龙虾油400克
6锅中下小龙虾专用油.烧制180度，下所有料头炒香
7炒制金黄后再倒入虾球，再把虾球炒成红亮色
8
再加秘制酱料120克，见「片尾」嘿嘿
一同炒出红油后加高汤.啤酒，大火烧开后调味加5克盐，3克糖，一同烧10分钟ྀིྀི❤️ྀི
9起锅前再加2克盐，再放黄瓜，大火收汁即可
夏天的头牌就靠他了，再配上美酒，吹上。
吃完还不过瘾的话，再来一份凉面伴着吃，那岂不悠哉悠哉
在家就可以烧出酒店的味道，安全放心，赶紧收藏做做看吧，
自制小龙虾秘制酱
生姜粒20克 .干葱头粒20克 .野山椒粒50克.郫县红油豆瓣酱350克. 李锦记香辣酱一瓶205克，香叶5克 ，三五火锅底料200克，熟猪油200克.菜籽油200克 ，大豆油250克
做法，锅上火下菜籽油练出香味，依次下大豆油，熟猪油，生姜粒，干葱头粒，野山椒粒煸香出味后，加入郫县红油豆瓣酱小火炒香出色，再加入李锦记香辣酱，香叶，三五火锅底料，用小火熬8到10分钟，放冷了加保鲜膜封口，放48小时即可使用
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