中秋大餐过后，
有什么靓汤可以消滞、清润、醒酒……
小编特意为你准备了，
快来pick你家的靓汤吧！
柚子雪耳炖鸡
主要功效：消食、化痰、醒酒
材料：
柚子肉半个、雪耳2朵、光鸡（去皮）半只、红枣6枚、枸杞5g、生姜适量（3-4人量）。
制作方法：
柚子去皮留果肉（白色薄衣外皮亦去除），雪耳提前用清水泡发后撕成小块，鸡肉洗净切块并汆水去掉血污。在锅中放入清水2L，将鸡肉、雪耳、红枣、枸杞、姜片一同放入，武火煮开后文火煲0.5小时，然后放入柚子肉继续文火煲0.5小时，最后调味食用。
汤品点评：
今天给大家推荐一个柚子的新吃法，不但可以让大家尝一下鲜，也可以帮大家消消多日的积食，一举两得。
其实柚子全身都是宝，柚子皮可以宽中理气、化痰止咳，不过由于果皮苦涩味较明显，很多人不大能接受，一般可以用蜜糖浸泡后食用；柚子叶可解毒消肿，可用于乳腺炎，扁桃体炎等症；柚子肉可消食、化痰、醒酒，可用于饮食积滞、食欲不振、醉酒等症，柚子肉生吃清甜可口，煲汤后汤水也比较清甜；秋季天气相对比较干燥，煲汤时添加一点雪耳增加养阴润燥的功效；此汤总体来说比较清润，适合大多数人，但脾胃虚寒者不宜过多食用。
百合桂花甜汤
主要功效：养阴润肺，散寒化饮。
适用人群：一般人群均可。
材料：
百合 1头，雪梨 1个，银耳 半朵，桂花少许，冰糖少许（3-4人量）
制作方法：
（1）银耳提前泡发，去蒂撕小朵，备用。百合去头剥片，用清水冲洗，浸泡1小时。雪梨洗净去皮切成小粒备用。桂花稍冲洗干净。
（2）在炖盅内加入约800ml清水，放入百合片、雪梨粒和撕好的银耳。
（3）盖上炖盅盖，隔水大火炖至水沸，转中火炖半小时。然后放入冰糖和桂花，再炖半小时即可出锅。
汤品点评：
百合色白，应秋金之气，是非常适合秋天食用的。百合微寒桂花性温，正好互相搭配，让这道甜汤更适合一家老少。银耳滋阴润肺，益胃生津，与百合搭配，是非常经典的，互相增强滋润的效果。清甜的雪梨更是让这种“润”变的润而不腻，还变得清润可人。而撒上桂花以后，不仅为这道白白的甜汤增添了秋天的色彩，还有散寒的功效，秋意渐临，一场秋雨一场凉，加点桂花应景，也能帮助祛祛寒，是相当不错的搭配呢！
小贴士：百合要提前浸泡才可以容易炖至软烂。
枸菊炖鸡汤
主要功效：明目、增强免疫力。
材料：
老母鸡半只、白菊花8~10朵（干品）、枸杞10克，生姜数片（2~3人量）。
制作方法：
老母鸡宰杀后去除内脏洗净，白菊花、枸杞洗净后泡水备用；老母鸡焯水后去除血沫后捞起，洗净备用；锅中加入清水1500ml，将老母鸡及生姜放入锅中，大火烧开后转小火45分钟，放入枸杞及白菊花炖煮15分钟，加盐调味即可。
汤品点评：
《神农本草经》记载菊花“久服利血气，轻身耐老延年”，其味甘苦性微寒，临床上作为药用的菊花分为黄菊花（杭菊）、白菊花（怀菊）和野菊花，黄菊花用于疏散风热，白菊花用于平肝明目，野菊花则用于清热解毒。现代药理学证明菊花中含有多种活性生物因子，如黄酮、木犀草素、槲皮素、芹菜素、金合欢草素等，具有抗衰老、抗细菌、保护神经、降血脂和降血压的作用。
进入秋季后就是进补的黄金时节，此时在补充营养的时候应该注意给脾胃留下一个调整的时间，因此煲个清鸡汤就是很不错的选择，配上能增强免疫力的枸杞和白菊花，能达到明目、滋养身心的效果。
金蝉花炖老鸭
主要功效：定惊止痉、疏风热，免疫调节
适应人群：免疫力低下，经常熬夜、工作压力大者。
材料：
金蝉花2-3个、百合5g、西洋参3g、老鸭肉150g、姜适量（1-2人量）。
制作方法：
老鸭选鸭胸肉或鸭腿肉，去皮洗净斩块，飞水，锅内加姜块及食油少量，将鸭肉翻炒片刻以辟腥。余材料冲洗。所有材料加入大炖盅内，加水9分满，文火炖约1小时，加适量食盐调味即可。
汤品点评：
入秋之后，秋冬进补又开始提上日程，进补不外乎是为了提高自身免疫，“正气存内，邪不可干”，减少生病。经常熬夜、抽烟、饮食作息不规律的人，免疫力容易受打击，调节免疫到正常水平，有利于维护人体健康状态。冬虫夏草是人们记挂的调节免疫一种优秀中药材，但，冬虫夏草售卖的是个天价，很多人都吃不起。今天介绍的这个金蝉花，也叫蝉花、虫花（注意，不是虫草花），跟冬虫夏草一样，也属大型真菌类中药材，是麦角菌科大蝉花寄生在蝉科山蝉上的子座和虫体的复合体，中医认为它性味甘寒，属于息风止痉类中药，功能疏风散热、定惊止痉，用于小儿夜惊啼哭、壮热惊悸等。
而药理研究，则认为它具免疫调剂，抗疲劳、肿瘤、应激，改善肾功能，调节脂类代谢等作用，且其活性成分是核苷酸、核苷、多肽、多糖、虫草酸等，药理及活性成分与冬虫夏草功效相似，而且价格亲民许多许多，可作为冬虫夏草的替代品。已有研究及临床应用将其用于慢性肾脏病及干燥综合征等自身免疫疾病的治疗中。正品的蝉花无毒，但百姓并不擅长分辨真假，也有报道说食用了假蝉花中毒的情况。
用金蝉花搭配养阴生津的百合、西洋参及鸭肉炖的这款汤，主要以免疫调节为目的。但此汤偏寒凉，小儿儿童、体质虚寒、过敏体质等慎用。
来源：食在广东
编辑：zz
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