俗话说“靠山吃山，靠海吃海”，湖南湘西地区，山林资源丰富，一到春天，各种山珍野菜就络绎不绝，每当此时，从心底里庆幸——做个乡里人可真幸福！
山里食材多，所以美食也多，要说起这野菜做的美食，我最喜欢的就是社饭了。香糯又劲道，特别好吃，我们每次都会特意多做点，上班上学的时候打个包，特别省事，我特别喜欢将它再加工，做成煎饼的模样，外表焦焦的，吃起来就更香啦，每次一不小心就会吃撑，绝对是减肥路上最大的敌人了。
湘西人最爱的糯米吃法，堪称“春天佳肴”，看着都流口水，太香啦
这种饭，我们叫做“社饭”，正宗的社饭做起来挺复杂的，里面搭配的食材非常多，标配有花生、蒿菜、腊肉、糯米，而如今，为了健康，大家也有用猪肉代替腊肉的，少了丝丝的腊味，但是也挺好吃的，社饭里的食材可以根据自己的喜好调换，但是蒿菜一定不能缺少，蒿菜是整个美食的灵魂，所以这道美食，也只有在春天才能品尝到。
蒿菜有一股特别的气味，被评为世界上最难吃的蔬菜之一。其实蒿这种蔬菜对身体好处不少，不但有丰富的粗纤维和维生素，还有一种特有的挥发性精油及胆碱，能够清血降压，建议大家多多食用。
将蒿菜跟糯米一起做成美食，既可以当菜，也可以当饭，饭菜一锅出，特别省事。试试吧，这道春天里特有的美味。
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