洋葱营养成分是非常丰富的，它不仅含有钾、维生素C、叶酸、锌、硒，以及一些纤维素等等，它更有两种非常特殊的物质，叫槲皮素和前列腺素A。这两种特殊的营养物质，令洋葱具有其他食物不可替代的一些保健作用。
洋葱是唯一的含有前列腺素A的食物。前列腺素A能够扩张血管，降低血液的粘稠度，因此它有辅助降血压、降血液粘稠度、增加冠状动脉供血、预防血栓形成的作用。洋葱有比较刺激性的味道，而这种味道能够刺激食欲。洋葱还有一定的杀菌、抗感冒的作用，洋葱中含有植物的杀菌素和大蒜素具有杀菌效果，因此对于预防感冒有一定效果。
日常可以吃些清淡易消化的食物，如米粥、面条、馄饨等，不要吃辛辣刺激、生冷油腻的食物，如辣椒、胡椒、雪糕、肥肉等。还要保持心情舒畅，规律作息，避免熬夜、劳累等情况。
洋葱的做法大全家常菜
（一）洋葱炒肉丝的家常做法步骤
材料：洋葱200克，瘦肉100克，红椒50克，蒜姜片5克，葱段20克。美极鲜酱油5克，蚝油3克，鸡粉2克，盐适量，胡椒粉和麻油少许。
1. 将洋葱均匀切成丝，红椒切成粗丝。瘦肉切成丝，放入碗里，加入少许鸡蛋白，味精，蚝油和淀粉抓均匀备用。
2. 锅里热油5成时，倒入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色时。接着放入洋葱丝和红椒丝，一起拉油，倒出控干油份待用。
3. 锅留底油爆香蒜姜片，放入处理好的瘦肉丝，洋葱丝和红椒丝。烹入料酒翻炒，放入调味料炒均，撒入葱段，大火翻炒至香即可出锅。
（二）洋葱炒鸡蛋的做法步骤
食材：鸡蛋、洋葱、青红辣椒，木耳，大蒜，小米辣盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精。
1、鸡蛋打散，起锅烧油，下入鸡蛋，鸡蛋炒熟盛出备用。
2、洋葱切片，青红辣椒切段，木耳要提前泡好哦。
3、起锅烧油～放大蒜，小米辣，青红辣椒，洋葱，木耳，扒拉一会，再放鸡蛋， 然后放调料，盐，生抽，老抽一丢丢上色用的，蚝油，鸡精，扒拉扒拉。
（三）洋葱拌木耳的做法制作步骤
食材：木耳、洋葱、红椒、香菜、生抽、食盐、香油、香醋、白糖。
1、现在的季节用凉水把木耳泡软，木耳要吃多少泡多少，而且在水中浸泡的时间不能超过2个小时，木耳泡软后搓洗干净，较大的再撕成小朵。
2、烧一些开水，下入木耳焯水2分钟，使木耳焯水至断生，焯水完成捞到凉水中，让木耳浸泡冷却。
3、准备一个洋葱，去皮后从中间切成两半，再把洋葱切成细丝，把洋葱丝掰散放入一个大碗中。
4、红椒一个用来配色，去蒂去籽切成细丝，这个红椒的味道不辣，适合用来做凉拌菜，把红椒一同放入碗中，再放入冷却后的木耳。
5、烧一些热油，油温六成热时关火，下入一些辣椒段炸出香味，然后把辣椒油淋入碗中。
6、加入1克白糖、2克食盐、2克生抽、5克香醋和少许香油。
7、再放入一把香菜段，把调料和食材搅拌均匀，这样一道清爽开胃的“洋葱拌木耳”即可完成。
（四）洋葱炒猪肝的做法制作步骤
食材：青椒 1个、猪肝 650克、料酒 少许、老抽 适量、白砂糖 适量、生粉 适量、盐 少许、花生油 适量、香醋 少许、生姜 两片、生抽 适量、胡椒粉 适量、洋葱 1个。
1、猪肝切片，多洗几遍洗掉血水，捞出沥干水分。
2、猪肝放入盘中倒入两勺料酒，加入盐、生粉抓匀腌制。
3、洋葱青椒切块状，姜切片。
4、热锅凉油放入腌制好的猪肝，（注意用生粉腌制的猪肝倒入锅中先不要翻动，以免粘锅，过一会再翻动）。
5、将猪肝炒至变色后放入姜片继续翻炒。
6、猪肝炒好后装出备用（猪肝不要炒太久否则太老影响口感）。
7、锅中倒油放入洋葱青椒翻炒至断生。
8、倒入炒好的猪肝翻炒均匀，然后放入生抽、老抽、香醋、胡椒粉、糖、盐调味继续翻炒一分钟装盘。
9、洋葱炒猪肝完成。
青椒的营养功效
1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌
眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
来源：巧妇的厨房
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