一、凉拌拉皮的家常做法？
、主料：猪瘦肉200克，绿豆淀粉200克。
2、配料：黄瓜100克，葱姜丝10克，蒜泥25克。
3、调料：花生油50克，甜面酱25克，酱油50克，醋40克，香油10克。
4、将肉片切成大薄片，再切成肉丝。炒勺内放入花生油，烧至五成热时，放入肉丝葱姜丝煸炒，肉丝炒至稍一发白时,放入甜面酱，炒出酱香味时，烹入酱油，颠翻均匀后装入碗内备用。
5、将绿豆淀粉用适量的水冲开.取一铜旋子，分次盛装适量的绿豆淀粉，在沸水锅内将旋子转动二三圈，然后用沸水烫过后放入冷水中揭下粉皮，共拉三张即可。
二、东北黑拉皮的凉拌做法？
1.准备原材料紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、香肠、鸡蛋打散摊成蛋皮备用。
2.黑拉皮是用蕨根粉制作的在温水中轻轻的冲洗一下沥干水份即可。
3.香肠切成细丝胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、鸡蛋皮同样切成丝。
三、东北拉皮的家常做法？
第一步：取适量绿豆淀粉和土豆淀粉，加适量清水搅匀后静置沉淀，沉淀后倒出上层清水。这个步骤相当于把淀粉清洗了一下，比较干净的淀粉可以省去这个步骤。
第二步：在剩下的淀粉糊里加适量清水和少许明矾粉末，混合均匀，待用。如果是比较干净的淀粉，当然是直接加清水和少许明矾粉末了。
第三步：倒一锅清水坐在火上开烧，用烧水的时间准备一只干净的金属圆盘，洗净擦干并涂抹一层色拉油。
第四步：水烧开后，保持水微开的状态，取一勺淀粉液倒入在圆盘里，把圆盘放在开水上面，用手让圆盘旋转起来，这样能让淀粉糊均匀分布在圆盘内，做出来的拉皮厚度比较均匀。
第五步：等拉皮变成不透明的白色时，将圆盘倾斜着压入开水里，至拉皮变成透明的时候（大约1分钟），取出圆盘浸入冷水中，用筷子取下拉皮就算完成了。
第六步：等拉皮完全凉透后捞出，控一下水，铺平叠好即可。
四、凉拌大拉皮的家常做法？
主料：拉皮两张，黄瓜一根，绿豆芽少许，
辅料：姜汁一茶匙，蒜泥一茶匙，辣椒油一茶匙，
配料：盐半茶匙，香醋半汤匙，糖一茶匙，生抽三分之一汤匙，鸡精四分之一茶匙。
1.原料准备齐全。
2.拉皮切条，焯水捞出备用。
3.黄瓜切丝，和绿豆芽一起焯水备用。
4.盐，糖，香醋，生抽，芝麻酱或者花生酱，鸡精，和姜汁，蒜泥，辣椒油一起搅拌均匀。
5.和拉皮，豆芽黄瓜一起混合均匀即可
五、东北大拉皮的家常做法？
东北大拉皮是一道地道的东北小吃，主要食材是红薯淀粉，口感劲道，营养丰富。以下是东北大拉皮的家常做法：
主料：红薯淀粉250克、热水600克、绿豆芽适量、辣椒油适量、香醋适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、蒜末适量、芝麻适量、葱末适量。
做法：
1、把红薯淀粉放入一个大碗中，慢慢加入600克热水，同时搅拌混合均匀。
2、倒入热水后，再加入适量的盐和鸡精拌匀。
3、在锅中烧开水，把淀粉水倒入煮熟，中间要不断搅拌，煮至变成透明状。
4、把煮好的东北大拉皮捞起，放到碗中。
5、绿豆芽用开水烫一下，捞出沥干水分，放在大拉皮上。
6、加入葱末、蒜末、芝麻、适量的辣椒油、香醋、酱油，搅拌均匀即可。
小贴士：
1、煮红薯淀粉的水不能太多也不能太少，太多会成为汤，太少做出来的大拉皮会很硬。
2、大拉皮与绿豆芽、调味料的调配要根据个人口味进行调整。
3、捞起大拉皮时，要将煮出来的大拉皮先过冷水，再捞起，这样能让大拉皮更劲道。
六、东北大拉皮凉拌做法抖音？
材料
"鸡胸肉(鸡里肌) 1块","粉皮 1片","小黄瓜丝 1小碗","红萝卜丝 1小碗","梅尔雷赫冷压初榨橄榄油 1大匙","糖 6g","酱油 40g","芝麻酱 40g","高汤或冷开水 20g"
做法
step1
1: 小黄瓜和红萝卜用刨刀袍出细细长长的丝状鸡胸肉，大卖场有卖处理干净的一次一条的份量大约是一餐的量
step2
2: 市场买回的粉皮都会套著塑胶套，不能放冰箱会变硬。使用前剪开套子切成条状过热水(会呈透明状)再泡冷开水(避免沾黏和保持弹Q口感)
step3
3: 煮一锅开水后鸡胸肉放进去闷个10分钟，用筷子插进去试试不出血水就熟了(不是太厚的胸肉10分钟应该够了)丢进煮熟的汤里闷煮一锅双主料，省时又省能源
step4
4: 依序摆上鸡丝，粉皮，和缀色的黄瓜丝及红萝卜丝。除了粉皮外其他材料可先放冰箱冰镇，要吃再拿出来调制
step5
5: 酱汁材料全部调匀
七、东北拉皮做法凉拌菜窍门？
凉拌拉皮】
材料： 东北大拉皮
辅料： 沙拉肠 大蒜 香菜
调料： 植物油 食盐 白糖 香醋 生抽 辣椒粉 熟白芝麻
做法：
1. 东北大拉皮两包，放在盆中用清水浸泡一会儿
2. 沙拉肠一根，去掉外皮从中间切开，一分为二，切成薄片，装碗备用
3. 在装有蒜末的碗中加入辣椒粉，熟白芝麻
4. 用热油激出香味，搅匀后加入一勺食盐，一勺白糖
5. 加入鸡精，香醋，生抽，用勺子搅拌均匀，凉拌汁制作完成
6. 香菜一把择洗干净，切成长段，加入到控干水分的拉皮中，倒入沙拉肠
7. 倒入准备好的凉拌汁，用手抓拌均匀，美味即享
温馨提示：
1、 凉皮放在盆中用清水浸泡一下
2、 沙拉肠一根去皮从中间切了，再一分二切成片
3、 凉拌汁是灵魂，按照上述步骤制作
4、 用手抓拌更容易入味
凉拌拉皮是简单的凉拌菜，是北方很受欢迎的凉拌菜，两包拉皮和一根沙拉肠做一大盘，凉拌汁的制作方法都在这儿了，学会了啥凉菜都能拌，赶紧做给家人吃，香辣爽口，开胃又下饭。
八、凉拌东北大拉皮是如何做的？家常做法教程？
原料：拉皮、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、麻酱、味极鲜酱油、蚝油、醋。
做法步骤：
第1步、拉皮切条焯水。
第2步、黄瓜，胡萝卜切丝。
第3步、火腿切丝。
第4步、将拉皮，胡萝卜黄瓜火腿丝放入干净盆里，加入蚝油。
第5步、加入味极鲜酱油。
第6步、加入醋。
第7步、加入麻酱。
第8步、加点蒜末。
第9步、拌匀装盘享用。
九、凉拌拉皮的做法？
原料：东北大拉皮、黄瓜、胡萝卜、蒜末、芝麻酱、盐、辣椒油、香醋。
做法步骤：
第1步、东北大拉皮一袋，打开，清水浸泡。
第2步、开水锅里面烫一下，变得晶莹透明就可以了。
第3步、捞出过凉改一下刀。
第4步、黄瓜一根洗净切成细丝。
第5步、胡萝卜也切成细丝。
第6步、大蒜拍成末。
第7步、芝麻酱用清水调开，加入少许盐，香醋。
第8步、所有食材放入盆里。
第9步、倒入准备好的辅料。
第10步、这是我提前炸好的辣椒油，取一勺。
第11步、拌匀即可。
十、东北大拉皮的家常做法不用肉？
1.首先，我们准备大拉皮一包，提前在清水中泡2个小时，这种大拉皮在生活超市都能买到。
2.大拉皮泡软以后捞出来、放在盘子里备用。
3.准备半根黄瓜，切成细丝；大蒜拍扁、切成碎末备用。
4.锅内加入适量的清水，大火把水烧开，倒入大拉皮，快速焯水30秒钟捞出，并用清水冲洗降温，以免坨到一起。
5.在刚刚切好的蒜末中加入食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、辣椒红油、老干妈搅拌均匀化开调料。
6.然后倒入大拉皮继续搅拌，让大拉皮均匀裹上料汁。
7.最后将黄瓜丝放到大拉皮上，配些香菜，加点红椒片增加色泽、美味即成。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
