苦瓜黄豆排骨汤
文/药学部 梁文能副主任中药师
材料：苦瓜500克，黄豆200克，排骨250克，姜3-5片。
做法：黄豆提前浸泡清洗。苦瓜去核切块。排骨切断，焯水后再与黄豆、苦瓜、生姜一同放入汤煲内，加入清水1500ml，用大火煮沸后改小火煲1小时，最后加入适量食盐调味。
功效：该汤具有清热解暑、健脾开胃的作用。苦瓜具有清热、去心火、解毒明目、止渴消暑的作用，可用于中暑、暑热的治疗。对于暑热烦渴、目赤肿痛、少尿、暑疖痱子等症状都有很好的改善作用。黄豆有健脾利湿、润燥、解毒的作用，还能促进消化。搭配具有滋补效果的排骨煲汤食用，能够起到消暑解热、健脾胃、去湿气的功效。天气炎热，常喝苦瓜黄豆排骨汤，能够预防中暑。
专家简介
梁文能，广州中医药大学第一附属医院药学部副主任中药师，中华中医药学会中药调剂与合理用药会委员；广东省中医药学会中药专业委员会委员；广东省中医药学会中药炮制专业委员会委员；广东省卫生经济学会中医药分会委员，主要从事药房管理和中药饮片质量监控。
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