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蓝罐曲奇配方窍门(蓝罐曲奇 )

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-09 07:13:04
导读

简介这是阿猪很多次很多次的尝试 归纳总结之后得出的蓝罐曲奇配方。酥 香 脆 奶香浓郁 椰香扑鼻。接近百分百相同了 剩下的1%应该是买了国内生产的曲奇或者是8元的纸盒蓝罐~╮(╯▽╰)╭ 8块钱··· 想想 连成本都达不到啊!现在市面上的蓝罐曲奇鱼目混珠 质量越来越差 香精味越来越浓 觉得没有以往的好吃了(๑´ㅂ`๑)经典的曲奇应该是德国结造型 撒上砂糖 或者加入黑加仑做成方形然后那天我脑子出问题居

简介

这是阿猪很多次很多次的尝试 归纳总结之后得出的蓝罐曲奇配方。

酥 香 脆 奶香浓郁 椰香扑鼻。

接近百分百相同了 剩下的1%应该是买了国内生产的曲奇或者是8元的纸盒蓝罐~

╮(╯▽╰)╭ 8块钱··· 想想 连成本都达不到啊!

现在市面上的蓝罐曲奇鱼目混珠 质量越来越差 香精味越来越浓 觉得没有以往的好吃了(๑´ㅂ`๑)

经典的曲奇应该是德国结造型 撒上砂糖 或者加入黑加仑做成方形

然后那天我脑子出问题居然给抹了蛋黄液···

然后虽然也很好吃···

可是看图片就不像了不是嘛

大家一定要相信阿猪的人品啊··· 做一次就知道了嘛

最后 要看后面的贴士噢~

希望大家能够有又好吃又正宗的作品出来噢~

加油↖(^ω^)↗

用料

发酵黄油(据石小团童鞋的经验 发酵黄油才有蓝罐独特的风味 请不要用普通黄油) 160g 低粉 200g 椰蓉 80g 糖粉 50g 淡奶油 100g 泡打粉 1小勺 盐 1/2小勺

蓝罐曲奇配方分享的做法

1.椰蓉焙香至金黄色 晾凉备用

2.黄油软化 加入糖粉 打发至发白

多次少量加入淡奶油 打至完全融合 奶油成蓬松白色 蓬松轻盈 不会出现油水分离和乳液状。

筛入低粉 泡打粉和盐 加入椰蓉 切拌均匀

虽然加入了分量不少的淡奶油 但是成型的饼干质感应该像普通造型曲奇一样湿软而蓬松 可以通过花嘴轻松挤出 也可以做冰箱饼干。

建议撒上砂糖 我第二次做时尝试过了 确实有酥脆丰富的口感。175度 18分钟左右 中层 上下火 至金黄色。

小贴士

ps:

1.选择淡奶油是因为国内无论牛奶还是奶粉都已经到了‘可以淡出鸟来’的地步 我尝试过加入20g奶粉 吃到了一嘴香精味和奶腥味。

2.如果觉得不够香 可以加入一包椰子粉。

3.如果加入了一包椰子粉还觉得没有蓝罐的香味 那么我认为你吃到的是国内的蓝罐曲奇。

——说这话绝对没有其他含义^_^

下一章是珍妮曲奇配方揭晓···

期待大家提出更多的建议 不要让美味只留在记忆里。

蓝罐曲奇配方分享的答疑

参照这个菜谱,大家做出 17个作品

  • 13分钟前

    剛剛做完~太香了啊!!不過 能減少點黃油嗎?烤完整個盤子...

    Ton9_

  • 1小时前

    真心好吃,晚上千万不敢做这个!

    幸福豆儿

  • 13小时前

    又来刷Kelly的菜谱了ww 加上昨晚的酥皮泡芙,1L的淡奶油...

    白川四两

  • 昨天

    我是有多爱这个口感!!打算...

    栗子家的喵

  • 昨天

  • 2天前

  • 3天前

    再来!烤之前的样子~因为在...

    栗子家的喵

  • 4天前

    很喜欢很喜欢阿猪的这款蓝罐...

    栗子家的喵


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(文/小编)
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