咖喱鱼蛋的主角:鱼蛋，来源要归功于潮汕人，早期的海鱼多到卖不完，潮汕人靠着打鱼蛋手艺，在香港也打起了鱼蛋，渐渐的风风火火的鱼蛋档风靡了全港。这也是学生最喜爱零食，看着满大街金灿灿、热腾腾的鱼蛋档，鱼蛋弹牙爽口，咖喱味道浓郁真的让人不禁食指大动。
还记得中学的时候，姨婆从香港回家探亲教了妈妈煮咖喱鱼蛋。吃过第一次就爱上了，因为是在潮汕，手打鱼丸特别多，从此妈妈经常煮给我们吃，20年了，现在我依然特别爱吃。周末有空的时候，我也经常在家做，女儿对她也是情有独钟。而通常。一出锅，我们就迫不及待把它当零食吃了，根本就停不下来。做法太简单，味道太美好，怎么吃都不腻，你要不要也来试试啊？
材料：炸鱼蛋，咖喱粉，咖喱块，小洋葱（也叫红葱头，干葱头，当然也可以用洋葱啦，看个人喜好）
做法：
1.小洋葱去外皮和头尾，切碎。锅烧热，倒入油，倒入洋葱碎，中火炒至透明，闻到香味。
2.倒入咖喱粉，小火炒香。
3.倒入水，煮开。
4.水开后加入炸鱼蛋。放入咖喱块，煮5分钟。
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