❶ 奥尔良烤翅为什么不红求奥尔良烤翅配方
用料 鸡中翅 奥尔良烤肉料 大蒜汁 生菜 （装饰） 做法 鸡翅用清水浸泡半小时以上，洗净用厨房纸擦干水分或沥干装盆备用泡鸡翅的时候可以准备大蒜汁，大蒜4粒切碎放入蒜臼捣成泥加少量清水浸泡10分钟鸡翅盆中倒入适量奥尔良腌料加入过滤后的蒜汁水反复抓匀盖保鲜膜入冰箱冷藏24小时烤箱预热200度，鸡翅正反两面刷薄薄一层蜂蜜入预热好的烤箱烤15分钟，取出重复正反两面刷薄薄一层蜂蜜，翻面放入烤箱继续烤约10分钟看到鸡翅上色较深时取出装盘小贴士1、调烤料一定要用蒜汁代替清水，会有意想不到的美味。 2、鸡翅冷藏腌制24小时足够入味，不需要用牙签戳洞，当然如果你着急可以这么做，但会影响皮Q弹的口感。 3、如果一次腌制的鸡翅过多，可在冷藏24小时后取出一半，冷冻保存，吃之前室温解冻即可，味道不会受影响。
❷ 为什么自己腌的奥尔良鸡翅不上色
腌制鸡翅不上色，原因有很多。1、腌料放的太少了，导致上色不明显。2、腌制时间太短，一般我腌制的话都是好几个小时，有时甚至腌制一夜。除此之外呢，和腌制的方法也有很大影响：参考做法： 1 准备材料 :鸡翅 微波炉或烤箱 COOK100奥尔良腌料 2、腌制：按照比例，例如新奥尔良的是：腌料：水：鸡翅=35g:35g:1斤肉的使用比例。把鸡翅和烤肉料加水混合搅拌10分钟，放于冷藏室静置，每隔半小时充分混拌一次，到料汁充分吸收为止，腌制3-4个小时即可烤制。如果想尽快入味，可以在鸡翅上划几个口子然后多搅拌按摩。3、烧烤：用烤箱或者微波炉均可，微波炉调到烧烤档或者烤箱中高火档，烤制时间（烤箱200度以上预热5分钟之后，旦供测佳爻簧诧伪超镰烤箱180度到200度大约30分钟，微波炉大约9-12分钟 根据肉量的多少适当调整，）
❸ 我用烤箱烤鸡翅，为什么鸡翅不像KFC卖的那种金黄色
他们是腌制的，金黄是酱料的原因
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