先切好姜片，锅里不要加油，直接把姜片放锅里炒，目的是炒干水分，广东人做月子就讲究产妇不能碰生水。
姜炒干水分后，把鸡肉放进去，不要加任何东西，翻炒，直到把水分炒干，炒出鸡油为止，这个时候鸡肉基本也是熟的了。
等到鸡肉水分干了，就可以加黑糯米酒。今天加的糯米酒是自己家里酿的。
按照鸡的分量，加到酒没过鸡肉就行，加冰糖，冰糖量最好能够甜一点。
盖上锅盖闷，一般来说闷二十分钟，喜欢吃软一点就闷三十分钟。闷到差不多后，这个时候，原来加的酒也差不多蒸发完了，再加一次酒，同样没过鸡肉的标准。再放点益母草，益母草补气补血的好东西。
翻炒一下就可以出锅。
煮好的鸡酒，其实酒味并不会太重，一口一块鸡肉，甜甜的，黑糯米的酒味充满整个口腔。加上姜的暖暖的味道，可以稍微喝一口酒，虽然有点油，很甜，但是这个才让你身体能够快速回复元气。酒量不行的不能喝太多哦。
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