鸡腿，这个食材不管你用“焖炒烤炸”哪种烹饪手法，它都能让你爱不释嘴、一口一个啃不停！
但在家不管用哪种做法，都可能会面临肉质变干柴、不够入味、或者是太费油了等等问题……
那接下来，只剩下一个宝藏烹饪手法 —— 蒸。
蒸的制作手法，既能保持食物的原汁原味，而且油脂摄入比较少，在口感上也会更为细嫩多汁。
今天小编找到了一个超级无敌便捷菜谱，只要你有手就会做！
一上桌蒸汽还未散尽，手就径直伸向了大鸡腿，哪怕烫嘴也难抵这美味。
咬下去每块鸡腿肉都鲜嫩入味，根本毫不费力就能轻松脱骨。
蒸制后盘底油亮的酱汁拌上米饭也是一绝，而且吃干抹净后锡纸一拎，连洗碗的功夫都省去了……
这次完全不需要厨房里热火朝天的“折腾”，锡纸包完上锅蒸熟就好。
还不赶紧收藏，“犯懒”的时候做起来……
食材准备
/ 食材 / : 4只 琵琶腿（500g）、锡纸
计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1调羹 = 15 ml
以右图中的勺子大小为准
1茶匙 = 6 ml
制作过程
01
第一步：处理鸡腿
鸡腿洗净后（无血水），每面各划2刀。
表面划口，后续腌制鸡腿更易入味
腌制鸡腿
估计是这道菜最“繁琐”的步骤了！
配料在此，截图保存……（此量为4只鸡腿的调味，在家制作时可按分量自行增减）
腌料配方
料酒
1调羹（15ml）
生抽
2调羹（30ml）
蚝油
1调羹（15ml）
老抽
1调羹（15ml）
胡椒粉
0.5茶匙（3g）
盐
0.5茶匙（3g）
小米辣圈
1茶匙（6g）
蒜末
1茶匙（6g）
在鸡腿中加入上述调味。
将所有酱料均匀地涂抹在鸡腿上，腌制30分钟。
腌制完成 正确示范如下▼
02
第二步：蒸
将锡纸放在盘子上，再放入腌制完的鸡腿。
用锡纸包裹蒸的优点：
- 传统隔水蒸会让每个鸡腿受热不均匀，影响口感；
- 肉质表层也会变得干柴；
- 锡纸有导热作用，能让食材受热均匀；
- 而且可以防止水分流失，保持肉质鲜嫩。
随后将锡纸包裹严实。
正确示范如下▼
水开后盘子放入锅内，关盖大火蒸30分钟。
蒸完出锅，大功告成！
制作无敌简单、入口无敌嫩，这道懒人快手蒸鸡腿，你们必须学会！
这口，淘米粉们先吃为敬~
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