很多老外听到“猫耳朵”（Cat-ear Shaped Noodles）这道菜名，可能会心头一惊，怎么连猫的耳朵都要吃了吗？别误会！跟老婆饼里没有老婆一样，猫耳朵里真的没有猫！
“猫耳朵”这道杭州名点，并非用猫的耳朵做原料，而是色泽白净、形状恰似小猫耳朵的水煮类面点。
很多橙友也在推荐了这道菜。橙友“瓜小西”说，猫耳朵这道菜名字非常可爱，该菜品其实是一种面条，因形似猫的耳朵，故名。面瓣形似猫耳，小巧玲珑，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美，非常适合推荐给外国友人在亚运会期间吃。
橙友“153****8609”还分享了这道菜的做法：
1、面粉加少许盐，加水和成面团，然后盖上醒1小时左右（加盐会使面劲道）；
2、取出面团，揉成小细条，切成均匀的小剂子；
3、用大拇指按住小面剂子，一边按一边推（也可以找带条纹的物品，如饭勺，寿司帘等，有纹路会更好看）；
4、一个锅炒菜，肉丝，土豆丁，胡萝卜丁，豆腐，西红柿(喜欢吃啥菜就放啥菜)西红柿一定要放，汤色会很好看；
5、锅里加水，水开后放入猫耳朵煮八成熟，然后加入炒好的菜，加入盐，生抽等，最后出锅时放入小葱提香。
说起猫耳朵的来历，还有一个传说
乾隆皇帝下江南时，有一次微服坐船赏玩西湖之际。天忽然下起雨来，众人连忙避于船舱内。可是雨却越下越大，下了许久都不见停。到了饭点，乾隆皇帝饥饿难耐，忍不住问老船家有否吃食。
老船家告诉乾隆皇帝，船里有面但没有擀面杖，做不成面条。这时，老船家的小孙女说，“没有擀面杖，我来用手捏”。
小姑娘正是调皮好玩的年纪，把面捏成了块，恰似小花猫的耳朵，小巧可爱。然后下锅煮熟后，浇上鱼虾卤汁，端给乾隆皇帝。
乾隆皇帝觉得这碗面疙瘩玲珑别致，甚是可爱，便问小姑娘这叫什么?小姑娘随口一答说是“猫耳朵”。
自此，“猫耳朵”便成为杭州的一道名点。
其实，本名“圪饦”（gē tuō）的猫耳朵，本是一道山西特色面点。杭州知味观对此进行了改良，材料上多了熟鸡脯肉、干贝、香菇等，最后淋少量鸡油提味发鲜，再加上“猫耳朵”这个可爱的名字，从此成为杭州名点。
“猫耳朵”里真的没有猫，如果外国友人问起来，你可以好好讲讲这道菜的来龙去脉。
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