大地湾麻腐饼则以酥香可口，麻子味独特享誉西北五省。要吃上比较考究的麻腐饼，其主佐料的搭配十分重要。
主料：内瓤饱满、小麻子(颗粒较小的)、新麦面粉(当年收割的)
制作过程:
1.将麻子磨制成泥状，过滤掉渣子，即成麻腐。
2.再将麻腐入炒锅炒出香味，加入葱花、五香粉、精盐.。
3.再将发酵好的面团揉匀擀成面饼，抹上调制好的麻腐，折成半圆形，边缘做成花纹状。
4.入锅煎至两面金黄，切成瓜瓣状并拌油泼蒜泥，即可食用。
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