传统名特优品种，如何逆境求生
文/图 天邦食品股份有限公司
“太湖美呀太湖美，美就美在太湖水，水上有白帆哪，啊水下有红菱哪，啊水边芦苇青，水底鱼虾肥。”一曲上个世纪70年代广为传唱的苏南民歌《太湖美》，生动形象的描述了太湖秀丽的山光水色，作为我国第三大淡水湖，不仅风景优美，而且物产丰富，以“太湖三白”为首的太湖船菜招牌食材享誉长三角地区，名闻天下。
太湖白鱼，名翘嘴红鲌，又称翘白、白条等。分类上隶属鲤科、鲌亚科、红鲌属，为中上层大型广温性淡水经济鱼类。野生鲌以肉食性为主，游速快，抢食猛，其肉质洁白细嫩，味道鲜美，鲜食或腌制均可，古往今来，一直依靠天然捕捞，资源有限，价格不菲，有很高的经济效益，浙江省淡水水产研究所从本世纪初开始太湖白鱼的人工繁殖与育种，苏南地区大概在2003年开始人工池塘养殖成功。
从投喂野杂鱼到颗粒饲料驯化又经历了一年，2004年，天邦股份（天邦食品股份有限公司）在无锡马山、常州太滆、宜兴周铁等地派驻水产专业技术服务人员指导当地养殖户驯化投料（全熟化翘嘴红鲌料）大获成功，在几年内快速发展，西太湖沿岸养殖面积迅速增加到3000亩，养殖效益明显优于当地的其他淡水鱼类。
翘嘴红鲌
清蒸翘嘴红鲌
白鱼因适应性和抗病力极强，病害少，耐低氧，池塘养殖风险小，技术成熟，在江浙地区迎来了快速发展的十年。据不完全统计，池塘养殖面积一度达到近三万亩，产量最高可达亩产5000斤，养殖亩效益超万元。
近年来，受消费习惯和宏观市场经济的影响，价格波动非常大，塘口价格区间不同时期在6-10元/斤大幅震荡，养殖成本上扬，养殖效益下降，养殖风险陡增。同时期看，黄颡鱼、加州鲈等品种养殖技术日趋成熟，市场流通畅通，价格高企，养殖效益轻松破万，很多养殖白鱼的养殖户调整养殖结构或转养，峰回路转，白鱼养殖效益江河日下。对于仍在坚守的人，如何在夹缝中生存？
徐骏南是翘嘴红鲌的养殖高手，2019年，他又在翘嘴红鲌养殖上小赚了一把，他的成功经验或许能给我们一点启发。请先看一组他的养殖收益表。
徐骏南是宜兴徐舍养殖户，养殖白鱼多年，做事兢兢业业，细致管理，和其交谈过程中了解到白鱼成功的秘籍。
合理的养殖密度
在养殖白鱼的规划中，合理的放养密度非常重要，特别是近两年白鱼行情不好，所以密度不能太高，最好是新口白鱼当年上市，选择合适的时机出售。高密度养殖风险高，生长速度慢，管理难度大，如果遇到行情不好，可能会出现“产量越高亏得越多”的情况。
水质管理是重中之重
养鱼先养水。徐老板十分注重水质的调节，而且只有优良的水质，白鱼的品质和口感才会更好。徐老板认为，养殖白鱼过程中，过冬期水质不能太瘦，若水质太瘦易感染小瓜虫。但是冬天由于水温低，肥水很难肥起来，徐老板有一个小秘诀：使用天邦爱水5302肥水膏，低温期肥水效果也很好，少量多次使用，肥效持久，基本上整个低温期的水质都能保持稳定。
天邦爱水5302肥水膏
选择优质的专用饲料
白鱼是偏肉食性的鱼类，对饲料的要求本身就很高，而且，饲料的品质常常会影响鱼的口感，从而影响价格。因此，徐老板在选择饲料的时候十分谨慎。
“一定要选择老品牌、品质优质、出鱼效果稳定的饲料，天邦全熟化精制白鱼料，营养全面，配方优越，白鱼长势好，耐运输。”徐老板最终选择了天邦，而且他认为，有了好饲料还不够，还必须配合合理的投喂方式才能将养殖效果完美的表现出来。
“根据放养量、鱼体重和饲料系数来确定日投喂量，应适时投喂规格适口的饲料，饲料粒径选小不选大，可提高鱼的均匀度。高峰期每天投喂三次，早上占比20%，中午20%，晚上60%。”徐老板说到。
徐骏南已成为天邦全熟化白鱼料的忠实粉丝
细致的日常管理
徐老板养殖鱼以来一直亲力亲为，经常巡塘，观察水色及鱼的动态，关注天气情况，如果天气不好，及时开增氧机，溶氧对水产动物至关重要，水体溶氧高，能提高饵料的利用率。徐老板对这方面也是非常关注，池塘常备增氧机要达到1kW/亩，平时从晚上十点开到早上六点。“溶氧是解决很多养鱼问题的关键，只要保证充足的溶氧，很多养殖问题都可以迎刃而解。”徐老板说到。
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