葱油藕片
材料:
莲藕1节 ,葱适量,香醋适量,白糖适量,蒸鱼豉油适量,麻油少许,盐少许,干虾米10g
具体做法:
1.首先将莲藕切片，泡入清水中、葱切长段。
2.准备好碗，淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油，加少许盐、白糖，搅拌均匀。
3.锅中倒入小半锅清水，水开时，加少许盐，下入藕片，焯熟，捞出入凉水。
4.准备好藕片，淋入调好的碗汁拌匀。
5.锅中放入油，下入干虾米、葱段，炸至葱段焦香，然后将葱油浇于藕片之上，拌匀，品尝即可。
凉拌豆腐丝
材料：
豆腐皮200g ，香菜20g，葱15g，美极鲜15ml，香醋10ml，蚝油少许，辣椒油少许，香油少许
具体做法:
1.豆腐皮切成细丝。
2.香菜洗净切段。
3.葱洗净切丝。
4.将香菜、豆腐丝和葱丝放入碗中。
5.加入所有的调料拌匀。
6.装盘即可。
大蒜烧鲶鱼
材料：
鲶鱼1000g，大蒜150g，大葱20g，姜10g，酱油15ml，美极鲜15ml，花生油30ml，五香粉适量，清水适量，八角少许，白酒少许
具体做法：
1.鲶鱼去除内脏洗净斩块。
2.大蒜去皮洗净控水备用。
3.葱切段，姜切片。
4.热锅下油，放入大蒜。
5.小火将大蒜煸炒出香味。
6.加入鲶鱼和适量白酒。
7.翻炒至鲶鱼断生。
8.加入葱姜炒香。
9.再加入除水之外的所有调料翻炒除香味。
10.加入适量清水炒匀。
11.盖盖大伙焖5分钟关火出锅即可。
蚂蚁上树
材料：
肉末100克，绿豆粉丝一扎，独蒜1只，小葱2根，姜5克，干红椒2只，植物油2大勺，香油1大勺，豆瓣酱2大勺，生抽2大勺，糖1小勺，高汤100ML，鸡精适量。
具体做法：
1.葱切花，姜蒜切末，干椒切段。
2.烧开一小锅水，加入粉丝泡1分钟左右至软。
3.捞出入碗中待用。
4.锅入油烧热，炒香干椒段和葱、姜、蒜末。
5.加入肉末翻炒断生，再加入豆瓣酱、生抽、糖、香油翻炒一会儿。
6.加入粉丝，再加高汤快速翻炒1-2分钟左右，最后加入鸡精炒匀即可。
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