整整五天，在大河北各地寻觅各种好吃不贵回味无穷的当地美食，背负着指定胖三斤的代价，我带回来照片来馋你们了。
说起驴肉火烧我们肯定都不陌生，但是呢，作为生活在驴肉火烧发源地的河北人民眼中正宗的驴火是啥样的可能大部分人就说不上来了，到了廊坊，找到一位吃主问了问门道。
原来，驴火一共分三种：
河间的是长型的没汁，保定的是圆型的有汁，大城是圆型的没汁
哈哈，像不像绕口令呀。驴火里面的驴肉最好吃的部位是肋扇儿（膑子）是但是没人单独卖你，因为这都是上好的尖儿货，驴火店老板留着自己吃还吃不够呢。
大城以前煮驴都放硝，以前的驴都是等没其他用途了才舍得食用，所以老驴的肉都柴，放硝是为了煮烂老驴的肉，听起来简单，其实这可真真是个绝活，放多了人就死了，放少了肉又不烂，只有经验丰富的老师傅才能掌握好这门技术，不过别担心，现在没这种事情了，因为现在都是肉驴了。
民间有“驴肉香、马肉臭，打死不吃骡子肉”的说法，但是大多数人是不会区分驴肉、马肉和骡肉，我也分不出来，但是我有度娘，度娘什么都知道，且看度娘是这么说的：
驴肉纤维较细，呈鲜红色，脂肪多，而且薄。煮熟后的结缔组织较为透明，瘦肉纤维煮熟后也较为松散，刀切面光滑、味道浓香。
马肉纤维较粗，呈暗红色，脂肪少，煮熟后，会有类似牛肉的腥膻味道。
骡肉纤维最粗，呈粉红色，脂肪少，煮熟后，会有比马肉更腥膻、味道更难吃。
从口感上讲，驴肉则带甜味，如用驴肉来煮汤的话，味道鲜美，肉质也颇感细嫩。马肉带酸味，用调料爆炒后，食用起来酸味减少很大，但是仍然有腥膻味。骡肉带酸苦味，即使用调料爆炒后，食用时仍然会有很大的酸味和腥膻味。
马肉和骡子肉内两种肉我真心没吃过，以上信息未经佐证，仅供参考吧～
对于我来说，干净好吃又实惠就是王道！
还有哦，不要小看任何摆上桌的小菜，丰富味觉层次就靠它啦。
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地址：廊坊市大城县
有这么一个地方，说起来大家都认识，可特别容易走错，这次我写了就别走错了哈，因为这里有好吃的。
这里就是嘎子村，对，就是电影《小兵张嘎》里面那个大家都很熟悉和亲切的嘎小子。电影《小兵张嘎》是在白洋淀拍摄的这件事众人皆知，所以如果我只说这里是电影拍摄地，恐怕大家都会走错吧，其实，由于当时白洋淀水位过高，电影中有68组镜头是在与白洋淀风景类似的胜芳东淀拍摄完成的。也就是这个也叫做嘎子村却不在白洋淀的地方。
忆往昔，嘎子斗鬼子的故事曾经在这里上演。现如今，这里是充满革命年代怀旧质感的农家乐。
这里最出名的一道菜叫做胜芳熬鱼王，特色为鲜、香、嫩、透，味型为偏咸鲜口，基本属于以鲁菜为源流的京津菜系风味。
讲真，这年头出去吃宴席，每顿饭最吃不下的就是最后上的那道硬菜：一整条或红烧或清蒸的鱼了，因为现在人的生活比过去简直不要好太多呀，可这最后才上的熬鱼待遇真的是不同，喷香四溢的勾搭完食客的味觉之后，又用它那舍不得浪费恨不得全部蘸饼吃掉的鱼汤让已饱的人们又禁不住诱惑大快朵颐了起来。
一般意义上的鱼锅卷子是在制作卷子的时候加入一些鱼汤，也就是说鱼和卷子很可能是一锅出的，不过这家的做法是把卷子当作主食单独上桌，然后用酥脆喷香的卷子蘸着鱼汤吃。
当然，吭哧吭哧来到一个地方，不可能吃条鱼就舍得走了，在等鱼上桌的时候，我们还吃了几道菜，推荐一些好吃的给大家伙儿参考。
溜嘎巴，特别好吃，基本上就是糖醋里脊没有里脊的哪个味道，因为溜的是嘎巴嘛，哈哈哈。
麻酱荷叶看着不起眼，如果你是特别爱吃麻酱那口儿的北京人，这很可能成为整桌上最得你心的拌菜，真没想到荷叶还能这么做。
扒糕里面的麻酱更浓，更香，嚼起来更有口感。吃不完的麻酱可以倒在麻酱荷叶里面全部干掉（我实在是太爱麻酱了）
烹饪方法很简单，选农庄自产纯天然玉米，南瓜，地瓜等作物，上锅直接蒸，大火蒸透即可，直接食用，这道吃的就是食材放心和新鲜，作物本身有微甘，入口清新又香甜，如果需要的话也可沾白糖增加口感。
精选上好猪排骨，用当地特殊手法熏制，入口咸香，肉质嫩而不柴，闻起来很香，口感也不腻。
萝卜擦细丝放到精心调制面糊内搅拌均匀，放入热油锅里煎至两面金黄即可出锅。食用时，配以醋蒜汁或者椒盐均可。
素冒是一种油面炸制而成的，香脆可口。酸辣汤，汤头粘稠，入口绵滑，盛汤前把油炸豆腐丸子放入汤内，快速蒯出，保留油炸豆腐丸子外焦里嫩之口感。素冒最好随吃随入汤，以保留其酥脆口感。
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地址：廊坊市霸州市
八大碗吃的应该是民俗了，传说古时候儒家与道家文化盛行，人们崇拜“八”这个数字。当时酒家讲究上八仙桌，每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的大碗。主要由四荤四素组成。其荤菜均是运用独特工艺先煮后蒸，按照严格的程序和工序。其技艺主要在选料、刀功、火候的掌握以及配料的选择上下功夫。
我们吃的八大碗包括：
（四荤）大锅炖肉、柴鸡炖蘑菇、萝卜熬小鱼、炖兔肉
（四素）咯吱、盐水豆腐、海带结炖土豆、素丸子（咯吱和盐水豆腐出挑的好吃）
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地址：廊坊市固安县
农家菜一锅鲜，用的是能提味的食材，如豆角、茄子、土豆、铁锅周边贴上贴饼子或者粘卷子，炖汤沁入其中，味道鲜美。
喷枪加热铁板，铁板上铺锡纸，鹅卵石通过传热被加热了，铁板保持温度，鸡蛋直接摊在鹅卵石上，及时翻动，以免过热摊糊了，趁热品尝，口感俱佳。
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地址：廊坊市大厂回族自治县
由吃天然饲料散养之柴鸡所下之鸡蛋、当地农庄自产香葱、自榨花生油炒制而成，色泽金黄，口感香糯，入口即化。
天然绿色无公害蔬菜现采现吃，蘸以柴鸡蛋与豆瓣酱炒制的佐料，入口咸中带甜，蔬菜新鲜饱满，食之爽口，回味悠长，犹如徜徉在山野田间。
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地址：廊坊市永清县
金丰农科园是国家AAAA级旅游景区、全国十大名园、国家农业科技创新与集成示范基地、四星级全国农业与乡村旅游示范园区、全国青少年农业科普示范基地、省级重点龙头企业。
拥有无土栽培、空中结薯等现代农业展示区；农业与文化相结合的农耕文化观赏区；国家农业科技成果交易展示中心，品尝名优绿色有机农产品的生态餐厅及湖水清澈、风景优美的休闲观光区和阳光、沙滩、椰树、芒果飘香的热带风情主题区。
这里有外面很难买到的一种俗称“贼不偷”的绿色小番茄，吃过的都说好，如果来这里玩一定别错过。
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地址：廊坊市广阳区
包裹有肉馅的嘎吱盒，只能去三河、香河才可以吃到，色泽金黄，外酥里嫩。
黑猪肉肌纤维比较丰富，吃起来自然是味道鲜美富有嚼劲。肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为8.87%，特别是亚麻酸能保护肝脏。
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地址：廊坊市三河市
突厥饼是香河肉饼的前身，在长城以北都是游牧民族，他们以吃肉和麦子为主，为了便于携带，所以突厥饼成为了最好的选择。成名于明朝万历年间，扬名于清朝乾隆年间，其做法独特，据说三张饼的薄厚不超过成人大拇指指甲盖的厚度，经汉民改良后，有了更多种类的馅料。口感外酥里嫩，肉汁溢出，皮薄如纸，肉烂如泥。
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地址：廊坊市香河县
最后提一句，现在人吃的都太好，大鱼大肉的不容易消化，我在河北这几天每顿饭后面几乎都拿棒渣粥溜溜缝儿，我觉得实在是太科学了，每次喝下去都觉得特别舒坦。
来源 |iamvilli
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