首先感谢这两天的冷空气，见了两天久违的太阳公公，在俺的老家，阴天下雨就吃陷吃火锅，艳阳高照最好的选择莫过打卤面了。把各种调料按照自己的口味混合在面里，再呼噜一口吸进嘴里的时候绝对是超有成就感的了。现在开始我们今天的主题，具体为啥要做肉丁茄子卤呢，因为家里就剩茄子了(/ □ \)。
主料：五花肉， 茄子 ， 西红柿
调料：葱，姜，大料（八角），食用油，酱油，盐
1.首先，把材料切丁，大小按自己喜好来，健康着想肉和菜要分开切。
2.锅内放少许油稍微冒烟时，放入五花肉丁煸炒，五花肉煸出油稍微焦黄的时候放入葱姜片。
3.葱姜出香味后，放入剩余的茄子丁和西红柿丁，继续煸炒。
4.翻炒到茄子稍微发软出汤后，放入没过食材的水，倒入4-6家常用勺酱油，加入一颗大料盖上锅盖改中火焖至所有材料软烂（一般6-10分钟）。
5.最后一步，我自己觉得最影响口味的地方，把姜片和大料挑出去，放入比平时炒菜至少多一倍的盐（因为一般面条是没有咸味的）。
最后上一个最终效果图，关注作者，以后还有各种简易美味分享呦。。。
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