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豆渣馒头怎么做好吃窍门(豆渣蒸着怎样好吃)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-08 15:08:04
导读

导语:豆渣别再扔了,用它蒸馒头又香又筋道,出锅家人抢着吃黄豆是我家必备的粗粮,因为家人都爱喝豆浆,煮一锅热乎乎的豆浆,香浓营养,再搭配两个包子,真是一顿幸福的早餐。孩子还小,打豆浆时出来的豆渣他不爱喝,一般都会过滤出来,大多数时候都被丢掉了,后来才知道,原来豆渣营养丰富,扔了太浪费了,它完全可以用来做成面食。北方人爱吃馒头,像南方人离不了大米一样,豆渣就能做成馒头。细嫩的豆渣被揉到面团里,增加了馒

导语:豆渣别再扔了,用它蒸馒头又香又筋道,出锅家人抢着吃

黄豆是我家必备的粗粮,因为家人都爱喝豆浆,煮一锅热乎乎的豆浆,香浓营养,再搭配两个包子,真是一顿幸福的早餐。

孩子还小,打豆浆时出来的豆渣他不爱喝,一般都会过滤出来,大多数时候都被丢掉了,后来才知道,原来豆渣营养丰富,扔了太浪费了,它完全可以用来做成面食。

北方人爱吃馒头,像南方人离不了大米一样,豆渣就能做成馒头。细嫩的豆渣被揉到面团里,增加了馒头筋道的口感和香味,比白面馒头好吃十倍不止。

豆浆我家每周要喝两三次,用豆渣蒸馒头也就蒸两三次,偶尔一次如果忘记了,只用白面蒸,老公尝尝馒头味道不对,还会问为什么不是豆渣馒头,看来他已经爱上了这味道。

豆渣别再扔了,用它蒸馒头又香又筋道,出锅家人抢着吃,真是百吃不厌,刚蒸出的馒头暄软香甜,空口就能吃两个呢。

具体的做法分享给大家,喜欢的亲就跟着一起做起来吧。

豆渣馒头

准备材料 :黄豆100克,面粉300克,酵母4克,盐3克,白糖5克

具体做法:

黄豆先挑选一下,把坏豆子挑出来丢掉,洗干净后浸泡过夜,泡涨大后倒入料理机中,再加入适量的清水打成豆浆,水量要根据家里人数的多少进行调整;

打好的豆浆用细密的过滤网过滤两遍,豆浆直接倒入锅中煮熟当早餐喝,过滤出的的豆渣备用;

把豆渣倒入大碗中,加入酵母粉,盐和白糖搅匀;

倒入面粉,豆渣里已经含有豆浆,不用另外加水了,边倒面粉边用筷子搅拌,先搅成絮状,再下手揉成光滑的面团,盖上盖子醒发至两倍大,冬天时间要长一些,酵母粉可以多放一点,夏天半个小时的时间就能发酵好;

面团发酵好的样子,里面充满蜂窝,这个样子就好了,把面团取出来,案板上撒些干面粉,把面团充分揉匀,再搓成长条,切成大块,分别揉成光滑的馒头;

揉好的馒头摆放在锅拍上,每个中间间隔开足够的空隙,盖上保鲜膜进行二次醒发;

把醒发好的馒头摆放在提前铺了笼布的蒸屉上,每个中间都间隔开空隙,开水上锅,大火蒸18分钟,不开盖再焖2到3分钟就可以了。

白白胖胖的馒头取出来,香味扑鼻,表面还有俏皮的黄豆瓣呢,黄豆的香味浓郁,吃一个真不过瘾呢。

注意事项:

黄豆充分泡好出浆率更高一些;

夏天酵母可以用3克,冬天要适量增加,或者延长发酵的时间;

豆渣中已经含有不少水分,不用另外加水,面粉的用量只是参考,可以根据豆渣中含水量进行调整;

馒头要经过二次醒发再蒸,蒸好后不要着急开盖,防止馒头遇凉出现回缩现象。

您吃过豆渣做的馒头吗?您喜欢如何吃豆渣?欢迎大家在评论区留言讨论哦,希望大家持续关注我的文章!喜欢可以点赞、收藏和分享哦,期待大家常常来看看,会每天更新不同的面食和家常菜的做法哦。


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