干锅香辣蟹，不一样的感觉~每一种食材都是特别的好吃，那就快来试试吧！准备原材料需要有收拾干净的螃蟹，需要把螃蟹区腮，剪脚分块，吃蟹就需要非常细心的把肉慢慢地剔出来哦，不然会造成很大的浪费呢，最好是用牙签剔。莴笋胡萝卜山药切成条，洋葱还有葱姜都切成丝。干锅的话，如果喜欢别的食材的朋友也可以放，像是什么包菜的放进去口感也是蛮好的蟹用热水焯一下，水中放花椒和生姜可以去掉蟹的腥味。而且用开水的话，更容易使壳子和肉分离开。到后面就更好剥开了焯水过后的螃蟹控干水分，用盐、胡椒（家里没有的朋友可以用十三香来替代）淀粉腌泽十分钟。油锅炸的金黄后捞出，山药也炸金黄。先炸之后再炒口感会有点脆脆的，这也是一个小诀窍哦！小火煎辣椒和蒜，煎的蒜微黄的时候便可以了，如果不吃辣椒的朋友也可以选择用其他的调味料代替，或者少放一点也是可以的放入葱姜，八角，花椒还有洋葱，炒出香味的时候放入牛肉豆豉酱。豆瓣酱也是挺不错的，或者是香菇酱倒入莴笋，胡萝卜开大火炒一下，放料酒，生抽，糖适量。（基本上都是一勺就可以了）再倒入半碗开水。这样的话到后面还可以喝到美美的汤汁呢！而且多吃莴笋的话可以补充维生素呢！并且本身含的热量也是特别的少~吃蟹的同时搭配一些素菜也是蛮好的！倒入螃蟹和山药拌均匀之后，调入盐。小火焖十分钟，出锅放味精，味精的量按个人的口味和量的多少，基本上撒半勺便可以了。美味的香辣蟹就做出来啦！外面的饭店一般都会上一个酒精锅来边加热边吃~追求小感觉的你，也可以哦！
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