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巧克力奶油蛋糕热量(巧克力奶油蛋糕的配方和做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-08 13:11:08
导读

这个还是女儿开学时做的蛋糕,她邀请同还来玩,也说好久没吃蛋糕,于是就这么简单的做了个,其实也就会这些简单的星星花儿点点哈。果蜜是烘焙小白,不怕亲亲们笑话哦。我就这么糊点糊点,当时边上的星星儿,我是斜拉着点上去的,或者下次试试再立一点。周边撒上巧克力碎,小朋友们喜欢,也可以放上多多的水果,那样也一样甜美。家里也就有这两种色素,女儿一直反对我在食物中加入食素,偶尔一两次弄着玩。还有,抹奶油时,周边抹得

这个还是女儿开学时做的蛋糕,她邀请同还来玩,也说好久没吃蛋糕,于是就这么简单的做了个,其实也就会这些简单的星星花儿点点哈。果蜜是烘焙小白,不怕亲亲们笑话哦。

我就这么糊点糊点,当时边上的星星儿,我是斜拉着点上去的,或者下次试试再立一点。周边撒上巧克力碎,小朋友们喜欢,也可以放上多多的水果,那样也一样甜美。

家里也就有这两种色素,女儿一直反对我在食物中加入食素,偶尔一两次弄着玩。还有,抹奶油时,周边抹得不够平,那就用裱花袋来制做,这方法适合我这个新手。而这红色素部分没有和得匀,看到白色呢。不过,就这么般梦幻吧,哈哈。

蛋糕体:低粉85克、鸡蛋5个、玉米油40克、牛奶40克、绵白糖90克(蛋黄30克、蛋白60克)、柠檬汁少许

蛋糕装饰:淡奶油300ML、火龙果适量、粉红色素、绿色素各适量。

做法与步骤图:

1、把蛋白和蛋清分离在无油无水两盆中。

2、先2档,把全蛋打至鱼眼泡状态。加入20克糖和数滴白醋或柠檬汁。

3、打至粗纹状态,加入20克糖。

4、蛋白稍微细腻时加入最后20克糖。

5、蛋白打发至硬性状态,打蛋器拎起呈短三角。

6、蛋黄加入糖,拌匀。

7、分次加入玉米油拌匀。

8、分次加入牛奶拌匀。

9、低粉过筛二次加入。

10、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀。

11、拌匀再倒回蛋白糊的盆中。‍‍按上下拌法,左手转动盘,右手拌。‍‍

12、倒入模具中,振去大汽泡。

13、烤箱预热180度,入烤箱转150度烤60分钟。烤好蛋糕倒扣。

14、淡奶油打发。取适量的红色素、绿色素拌好,留部分抹中间。

15、蛋糕切开。

16、抹上奶油放上水果。

17、再抹上奶油。

18、然后用裱花嘴随意点上星星花儿即可。

19、最后撒上巧克力碎即可。

‍‍小贴士:

‍‍1、蛋黄糊在用之前重新再拌一下。按顺一个方向。

2、拌蛋糕糊时不要划圈,按”井“字法,上下拌。

‍‍3、出炉后要倒扣,凉透了脱模。‍‍

‍‍‍‍


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