鸭子作为禽类食材中必不可少的一个门类，不仅做法多样，且鸭子本身对人体补充营养而言具有重要作用，鸭肉本身性寒，夏季炎热天气食鸭能够起到消暑的作用，但习惯了常规老鸭汤、红烧鸭等做法外，也可以尝试一些创新做法，上周在家就给自己做了一道三宝焖鸭，所谓三宝就是菱角、苦瓜和嫩姜。
众所周知，鸭肉性偏寒，具有清热败火之功效，夏季是吃鸭子的好时节，恰巧，8月份的姜是最嫩的时候，此时的菱角也很是鲜脆，再搭配清热食材必备苦瓜，如此，这道三宝焖鸭的创意就出来了。
提前将鸭子、菱角、苦瓜和嫩姜准备好，和传统姜切成片的做法不同，做这道菜需要将姜榨成汁。
然后将鸭子切成块，放入姜汁中浸泡，注意浸泡时间掌握好，要让姜汁味与鸭肉完美融合。
而后锅内放入油，待油热后，先将葱和蒜放入锅内炒熟，然后将浸泡过的鸭肉倒入锅内翻炒， 让葱和蒜的香味与鸭肉味更好的混合。
再加入加豆瓣酱，蚝油，倒入生抽老抽姜汁，翻炒一会后，倒入啤酒，啤酒与鸭肉能够完美搭配，并且能够有效去除鸭子的腥味，再一次加姜汁，盖上盖子烧制10分钟左右。
最后将苦瓜切成片，摆放在鸭肉周围，一道美味又高颜值的三宝焖鸭就完成啦！
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