又到了月饼季啦，经典的咸鸭蛋豆沙月饼是我怎么都吃不厌的，甜与咸的味道搭配起来竟然是如此美味，行动起来吧，自己动手做月饼，比外面买来的更合口味~
By 米汀Waiting 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 中筋面粉 100g
- 花生油 25g
- 转化糖浆 75g
- 枧水 1g
- 鸡蛋 1只
- 红豆沙 180g
- 咸蛋黄 12个
做法步骤
1、转化糖浆中加入枧水和玉米油搅拌均匀。
2、加入面粉，用刮刀切拌成光滑面团。
3、将面团盖上保鲜膜醒发半小时左右。
4、将面团分成大概15g左右一个小球。
5、将红豆沙馅分成15g左右一个小球。
6、将红豆馅压扁放入蛋黄包起来，再取面团在手心压扁，放入红豆蛋黄馅，用虎口轻轻收口。
7、将所有的月饼胚都这样包好，模具沾一层面粉，将月饼胚放入模具后压出纹路。
8、月饼进烤箱前轻轻喷上一层水，170度烘烤5分钟左右定型。
9、取出刷上一层蛋液，续烘烤20分钟左右看月饼上色即可。
小贴士
1、烘烤时间和温度不要一成不变，要根据自己烤箱的脾气进行调整； 2、月饼馅可以根据自己的口味调整~
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