蒜蓉炒青茄（蒜香青茄）

用料

(青)1根

茄子

做法

• 1
• 青茄切条，大蒜切末
• 2
• 锅内热稍多的油，加入一半蒜末炸至金黄色，即为金蒜
• 3
• 沥出金蒜备用
• 4
• 炸蒜末的油重新加入锅中，加入虾皮炒香
• 5
• 加入青茄翻炒一会儿
• 6
• 加入金蒜
• 7
• 加入银蒜（生蒜末），翻炒至青茄开始变软（也可以加入一点点水焖一会儿变软）
• 8
• 调入适量盐，翻匀即可

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