传承非遗美食，弘扬中国文化
非遗美食
在吃这件事上，从古至今，我中华泱泱大国就从来没有服过谁，今天我们就来和大家聊聊非物质文化遗产中的美食。吃食成为“非遗，乍看难免令人费解，如此具象的食材，怎么能算的上是非物质文化遗产呢？其实，所谓舌尖上的非遗并不是指送入口中的食物本身，而是制作美食的烹饪技艺。那么接下来就让我们看看有哪些让人心动的非遗美食吧！
1.非遗美食盘点
四川 天府之国 麻辣鲜香
乐山 翘脚牛肉
乐山翘脚牛肉 跷脚牛肉是四川省乐山市的一道特色传统名菜，属于川菜系；其制作原料主要有牛肉，牛舌，牛肝，牛脊髓，牛蹄筋等。色香味美，入口顺滑，鲜美无比。
重庆 火锅故里 无辣不欢
重庆涪陵榨菜
涪陵榨菜 涪陵榨菜选用涪陵特有的青菜头，经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的风味产品。与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜，也是中国对外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一。其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
广东金融中心 美食天堂
广东客家盐焗鸡
客家盐焗鸡 盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。
安徽 八皖大地，美食之都
臭鳜鱼
臭鳜鱼 似臭非臭,别有风味臭鳜鱼叉称臭桂鱼、桶鮮鱼、桶鱼，鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代 表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带)所谓腌鲜，在微州本地土话中有臭的意思。这风味鳜鱼闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑來口，保持了鳜鱼的本味原汁。
2.传承非遗美食的意义
《中华人民共和国非物质文化遗产法》指出，非物质文化遗产有着“各族人民世代相传”的属性。这些风味小吃、地方美食能够进入国家级非遗名录，一方面因为它们源远流长、底蕴深厚、制作技艺有特色，另一方面因为它们至今依然活力四射，能紧跟时代脚步，满足人民生活生产需要。小吃虽小，大有味道，服务百姓“大民生”，连接振兴地方经济“大产业”。时代在变迁，各地应挖掘更多有特色、有内涵的美食，加强保护、重视传承，让这份独特的“烟火气”长久延续，让人民生活更加有滋有味。透过日常美食，我们看到的是蕴藏在中国文化深处的遗传密码和文化图景，是一个民族的文化传统、伦理道德、价值信仰、审美情趣最生动的展现。
非遗从来不是孤芳自赏的“老物件”，不是华丽空洞的“招牌”，而是祖祖辈辈留下来的智慧结晶，是有生命力的“活化石”，是可见、可亲、可参与的现实生活。非遗的每一次精彩亮相、每一次引人瞩目，既是人们对技艺之美、匠心之美的再认识，对传统之美、生活之美的再感知，也是感悟中华文脉、增强文化自信的过程。
结语
非遗美食，不仅是一种美食，更是一种情怀，它们承载着一座城市的记忆和生活方式，传承着一方文化。一种非遗美食就是一个故事、一群人、一座城地道的生活习惯。
欢迎各位在评论区留下你知道的非遗美食[小鼓掌]寻味家乡传统美食，弘扬中华饮食文化
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
