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火锅要准备什么食材?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-08 11:07:16
导读

数九寒冬的夜晚,如果能在下班回家后吃上一顿热气腾腾的火锅,是不是会让您感觉特别幸福、温暖呢?火锅的食材可以根据自己的喜好来选,下面的推荐可以作为参考。1、火锅料:有火锅底料和蘸料,如果嫌麻烦,可以到超市购买现成的料,如果动手能力强,也可以自己准备的。2、肉类:吃火锅离不开吃肉,如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。任

数九寒冬的夜晚,如果能在下班回家后吃上一顿热气腾腾的火锅,是不是会让您感觉特别幸福、温暖呢?火锅的食材可以根据自己的喜好来选,下面的推荐可以作为参考。

1、火锅料:

有火锅底料和蘸料,如果嫌麻烦,可以到超市购买现成的料, 如果动手能力强,也可以自己准备的。

2、肉类:

吃火锅离不开吃肉,如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。任何肉都适合放在火锅里。牛肉、猪肉和羊肉最好事先切成薄片,一般涮个几秒钟就可以吃了。

牛肉是火锅的必备菜品,火锅中用的通常是肥牛和牛肉丸。羊肉也是不可或缺的一种肉,像肥牛一样,火锅通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。

一般超市都可以买到。如果喜欢吃内脏的话,猪内脏、猪舌头、猪肝这些食材都可以选择,大家谨记“七上八下”这个方法,筷子夹住放到锅中烫一到两秒然后拎起来,重复八次后入口爽脆。

3、海鲜:

和肉一样,火锅里能放的海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种:一种是新鲜的海鲜,一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。鱼一般都是切成薄片,因为它很快熟,所以最好放在滤勺之后,再放到火锅里,现放现吃。

贝壳类,如说虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的配菜,通常虾和贝壳会一起煮(虾的头拔不拔掉都可以),贝壳类的食材要记住提前放到水盆里,让它们把沙子吐干净。

鱼丸牛肉丸等这类丸子食材在超市都可买到,鱼丸的口感Q弹爽滑。因为鱼丸本身就已经是熟的,所以不用煮太久(冷冻的鱼丸除外)。

4、蔬菜类:

海鲜和肉是火锅的主角,但是没有蔬菜的火锅是不完整。蔬菜,如白萝卜、胡萝卜、番茄、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜等,不仅可以解腻,还能丰富汤的口感。

火锅里你可以加任何蔬菜,我更喜欢那些久煮也可以保持口感的食材。叶类蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜这些,一碰到汤就焉了了,煮个两三分钟就好了。

这类蔬菜放在清汤锅中会比较好吃,如果吃麻辣锅的话菜叶上会裹满辣椒油,吃起来会比较辣,如果你喜欢吃辣的话可以试一下。

5、菌菇类:

菌菇类如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇,鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等。香菇这类大一点的菇最好对半切再丢到火锅里,这样的菇需要3-4分钟才能煮熟。金针菇很快熟,大概30秒左右就可以了。

6、豆制品

如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋丝等。

7、主食类

如果怕吃不饱,待加的上述食材吃完后,用剩下的汤煮粉面。可以适当加些火锅面、方便面、红薯粉、宽粉、粉丝、手擀面、面筋等。


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