一、土豆扁豆肉茄子的做法？
材料 猪肉，扁豆，土豆，葱姜蒜，黄酱，酱油，料酒，盐，糖 做法 1，扁豆掰段，土豆切块。
2，猪肉200克切成肉片，放料酒，白糖，酱油，少量加水稀释后的黄酱汤，再放入少量淀粉抓匀腌制20分钟。3，倒入油，5.6成热后倒入肉片煸炒，肉变色后倒入葱姜蒜，稍微煸炒后放入扁豆，煸炒3分钟后倒入土豆。4，煸炒土豆的时候，利用这段时间用凉水把干黄酱泄开，加入300ML热水成酱汤，倒入锅中，再放入白糖一勺，葱姜少量，水开后中转成小火盖上盖炖20分钟， 5，开盖如果汤多再大火收下汁，最后用少量淀粉加盐勾芡，带汁裹匀就可出锅了。小诀窍 1，黄酱本身很咸了，所以不用加盐，如果觉得不够在出锅勾芡的时候可以加少量盐。2，扁豆事先不用焯水，焯水后的蔬菜不易入味。3，新土豆就不用削皮了，做出来味道好颜色也漂亮， 4，一定要放白糖，适量的白糖作用很重要，味道更加鲜美。5，加入酱汤炖煮的时候一定要加热水，凉水下锅激了味道就不好了二、肉烧茄子的家常做法大全？
肉烧茄子家常做法如下↓
1.猪肉切块，放马铃薯淀粉，加水。
2搅拌均匀，放油。
3将茄子切块，加水，放马铃薯淀粉，拌匀。
4将肉放入锅中炸。
5一分钟后炸茄子。
6炸至金黄放辣椒，捞出。
7起锅烧油，放葱花、蚝油、红烧酱油、加水。
8放盐、鸡精、白糖、蒜末、水淀粉。
9放入茄子，翻炒。
10翻炒均匀，即可出锅。
三、茄子土豆豆角的家常做法大全？
主料 3种
土豆
1个
豇豆角
6根
茄子
2个
辅料 5种
咖喱适量
生抽适量
盐适量
耗油适量
辣椒酱适量
烹饪步骤 4步
步骤1
准备食材
步骤2
热锅冷油，食材下锅，翻炒，加生抽，食材上色
步骤3
加水小火炖15分钟
步骤4
出锅
小贴士
热锅冷油做菜更健康
四、冬瓜土豆茄子的做法大全家常？
原料：
1、长条茄子，记得，一定要长条茄子，那种圆圆的茄子是专门用来炒菜的。三四根，反正看自己的需要吧，茄子不要用刀切，而是用手撕和掰成适中的块；
2、土豆若干。大家一定要切记，土豆不要用刀改成规则的形状，只要每个土豆块薄厚差不多就行，要不受热不均匀会生熟时间不同；
3、大蒜，大蒜是一定要放的，这道菜，全靠大蒜和茄子美妙的反映才能出味呢。大蒜若干，最好拨皮的方法采用刀背拍打，然后在拨皮，随便在改几刀，不至于太大；
4、猪肉，最好是五花肉切片，不要太薄，自己掌握吧；
5、小葱。
方法步骤：
1、茄子、土豆都不用削皮（还是看个人喜好）；
2、土豆碎成块后一定要用清水洗两遍，把土豆表边的淀粉洗掉；
3、小葱切成葱花；
4、开火啦，向炒锅内加油，稍微多放点油，因为茄子比较吃油；
5、油温差不多后，下葱花爆锅，然后下肉翻炒，放点盐和酱油适量（酱油主要是调色）；
6、肉别炒时间过长，要不然肉就炒老了，不好吃。接下来将土豆和茄子同时下锅，翻炒；
7、在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋（放醋是去除土豆的土腥味）；
8、翻炒到基本上茄子都过了油土豆颜色加深后，向锅内加清水；
9、加水量控制的原则是，喜欢汤多点的人就多加水，水覆盖到菜以上在高点。不太喜欢汤多的人，凭经验，水量控制到菜的四分之三位置；
10、盖锅盖子，不要把锅盖扣严，因为怕汤在加热过程中会溢出。在炖的过程中，还需要你自己按照口味适当的加盐和调味料；
11、如果喜欢土豆比较软、汤比较稠的人可以适当延长炖的时间；
12、准备出锅，出锅前20秒左右加准备好的大蒜，喜欢香菜或者香油的人可这时候加；
13、出锅；
五、扁豆炒茄子做法大全？
主料
茄子 ：250
扁豆 ：250
辅料
虾米 ：适量
油盐 ：适量
葱姜蒜 ：适量
料酒、鸡精 ：适量
做法步骤：
1、茄子用清水浸泡30分钟，洗净，洋扁豆剥去壳，虾米漂净。
2、锅里油热，放下扁豆煸炒，加适量清水大火煮开，中小火滚8分钟。
3、放入虾米，加料酒，姜片
4、边转动茄子边用刀把茄子削到锅里，直至削完。
5、开大火煮5分钟，放盐，鸡精，葱花即可。
六、扁豆焖茄子家常做法？
食材：扁豆，茄子，葱姜，小米椒，生抽，淀粉，盐
做法：
1、扁豆洗净切斜段儿，茄子洗净切条儿，在茄子中放一小勺盐杀一下；锅中放适量油，油热放入攥干水分的茄子条煸炒3,5分钟，直到茄子边缘有些焦黄，完全炒熟后盛出；
2、另起锅放少量油，油热放入切好的葱姜片，接着放入扁豆段儿煸炒5,6分钟，中间加少量水焖一会，直至扁豆变色微微发皱；
3、放入煸好的茄子，倒入2小勺淀粉，半汤匙生抽，适量水混合均匀的芡汁，待芡汁冒小泡后煸炒均匀，临出锅放入切好的小米椒圈，翻炒下就可以出锅了。
小贴士：
1、扁豆不容易熟，切斜段可以切得更细，这样在煸炒的时候也会比较好熟，而且在锅中煸炒一会，再加少量水，焖一下可以加速成熟，又不用再油锅里炸，可以少吃油；
2、如果喜欢炒扁豆比较好熟而且口感清脆的话，炒之前可以焯一下水，就能缩短炒制时间；
3、茄子放入一些盐杀一下，攥干水分下锅炒就不会吸收太多油脂。
七、蒜泥茄子扁豆的家常做法？
主料：扁豆适量、茄子适量
辅料：蒜适量、生抽适量、盐适量、白醋适量、香油适量
做法步骤：
1.自己种的茄子，扁豆
2.择洗干净放入蒸锅，锅开上气后茄子4分钟即熟拿出，豆角再蒸2分钟即可
3.大蒜加少许盐捣碎
4.捣成蒜泥
5.加入生抽少许，白醋点几滴香油调匀即可
6.蒸好的茄子豆角放凉切段装盘，浇上蒜泥汁即可
八、茄子炒扁豆的家常做法？
食材：扁豆，茄子，葱姜，小米椒，生抽，淀粉，盐
做法：
1、扁豆洗净切斜段儿，茄子洗净切条儿，在茄子中放一小勺盐杀一下；锅中放适量油，油热放入攥干水分的茄子条煸炒3,5分钟，直到茄子边缘有些焦黄，完全炒熟后盛出；
2、另起锅放少量油，油热放入切好的葱姜片，接着放入扁豆段儿煸炒5,6分钟，中间加少量水焖一会，直至扁豆变色微微发皱；
3、放入煸好的茄子，倒入2小勺淀粉，半汤匙生抽，适量水混合均匀的芡汁，待芡汁冒小泡后煸炒均匀，临出锅放入切好的小米椒圈，翻炒下就可以出锅了。
九、扁豆土豆炒肉的做法？
步骤/方式1
500克扁豆洗净用手掰成小段
步骤/方式2
4瓣蒜用刀拍松，5克葱切葱花备用
步骤/方式3
50克五花肉切片，备用
步骤/方式4
2个土豆切滚刀块
步骤/方式5
锅中少量油，下五花肉小火煸炒至出现灯盏窝
步骤/方式6
下入葱蒜继续煸炒出香味，蒜微微发黄
步骤/方式7
下入1勺黄豆酱，小火煸炒出酱香味
步骤/方式8
下入土豆，扁豆，加1勺料酒大火翻炒入味
步骤/方式9
下入1勺生抽，1勺老抽，3克白糖，少许鸡精，适量盐翻炒均匀。加热水与食材齐平，加盖烧至汤汁粘稠即可
步骤/方式10
关火，淋香油出锅装盘
十、蒜沫肉沫茄子家常做法大全？
茄子先去皮切开上锅蒸熟，再准备肉沫和大蒜沫，再用生抽，蚝油，糖，玉米淀粉调个汁，热锅倒油，倒入蒜沫肉沫，炒熟后放入茄子，再加点调好的汁煮开，洒上葱花即可完成，想吃辣的加点小米辣椒。
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