银耳鲜虾肉丸 参考月龄：12个月以上 肉丸是宝宝辅食中必不可少的美味，但很多妈妈反馈说猪肉丸口感偏柴，宝宝不太好咀嚼。今天我特地重新改动了下方子，用虾和猪肉搭配让肉丸的口感更嫩滑；又特别添加了银耳，其丰富的粘液可以使肉丸更易成型，味道也更加丰富。妈妈们一次可以多做一点，放在冰箱中随取随用！
By 宝宝辅食微课堂 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鲜虾 5只
- 银耳 2朵
- 猪肉 60g
做法步骤
1、首先准备好我们所需的食材。
2、银耳泡发至半透明状。 PS：妈妈们可以提前用温水浸泡，节约做辅食的时间；中途可多次换水，更好地去除银耳中的杂质。
3、用辅食剪把银耳剪碎。 PS：银耳的根部不好消化，建议妈妈们只用银耳的上半部分。
4、银耳碎倒入锅内，加入适量水，小火焖煮1小时。 PS：妈妈们要多加点水，让银耳煮的更软烂点，也可以根据实际情况来调整焖煮的时间。
5、鲜虾去头尾去壳，去除两边的虾线。 PS：鲜虾先可以放入冰箱冷冻10分钟左右，这样就更方便去壳和去除虾线。
6、柠檬片盖在鲜虾上静置10分钟去腥。 PS：没有柠檬片的话，妈妈们也可以用姜片代替哦。
7、猪肉切小块。
8、银耳煮至软烂。 PS：要煮至一压就烂的状态哦。
9、银耳过筛沥干水分。
10、银耳取重10克，剁碎。
11、辅食机中加入银耳碎、猪肉和虾仁，搅打细腻。
12、锅内倒入80度左右的温开水。 PS：妈妈们最好使用温开水哦，这样可以让肉丸更好成型。
13、勺子在温开水中稍稍烫一下，舀一勺肉泥放入锅中。 PS：妈妈们要注意哦，把所有丸子放入锅内后再开中火。
14、中火煮至水开，水开后转小火再煮5分钟左右。
15、丸子捞出过一下冷开水。 PS：在冷开水中过一下可以让丸子定型，口感更好哦。
16、肉丸放入密封碗内，冷冻可保存3天哦。 PS：夏天比较炎热，建议妈妈们尽快食用。
17、完成啦~~~
小贴士
TIPS：辅食小贴士 1.添加の小要领 ● 银耳有较多的纤维素，能促进肠壁的蠕动，润滑肠道，适量给宝宝添加可以预防便秘。 ● 肉丸和小饼很类似，能“藏”一些宝宝平时不怎么爱吃的食物。妈妈们可以根据宝宝的实际情况，替换或添加里面的食材。 2.黄妈说... 我们在挑选银耳时最好选择白中略带黄色且闻起来无异味的。优质的银耳肉质肥厚，间隙均匀，质感柔韧，无杂质霉斑，不易断裂。另外，建议妈妈们用温水泡发，中途可以换几次水，这样能更好地去除银耳中的杂质，把银耳泡发至半透明状即可。 3.黄妈爱叨叨 1-这道肉丸可以单独添加或用来做汤、煮面；如果给咀嚼能力不是很好的宝宝食用，妈妈们要把肉丸切小块些。 2-肉丸的口感是软绵细腻的，煮的时间也不易过久，我们在入锅煮熟后即可捞出。另外肉丸捞出后可以放入冷开水中过一下，这样就不容易“散”啦。 3-冰冻的肉丸不要整盒都解冻，吃几颗解冻几颗就好啦。因为反复解冻和冰冻会使肉丸的营养流失，而且肉丸容易变坏，可保存的时间会大打折扣。
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