鱼类的加工方法多种多样，要说最营养，最好吃的我觉得非蒸鱼莫属。蒸出来的鱼肉口感软嫩，味道特别的鲜美，而且配上一点带有咸味的蘸料，鱼肉体内所有的鲜美将会被瞬间激发，而且还具有养血开胃的功效，是舌尖上一道不可错过的美食。不同的鱼类营养价值也不同，比如说我们今天的主人公鲈鱼，它就有非常好的补肝肾，强脾胃的作用，而且还可以治疗营养过剩导致的肥胖，补血补气又安神，而且鲈鱼中含有大量的铜元素，可以维持神经系统的正常功能，促进新陈代谢。淡水中的鲈鱼，其中DHA的含量是所有鱼类的首位，所以说也可以补脑。
别小看蒸鱼，蒸鱼中也有一些小技巧，如果掌握的不好或者火候不到位，蒸出来的鱼会又老，腥味又重，根本无法下咽，而且尤其是对小孩来说，他们一定会拒绝这样的菜。今天就给大家介绍一下我在蒸鱼过程中所注重的一些细节。比如说，蒸鱼是用冷水蒸还是热水蒸？一起往下面看一下吧。
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