一、大拉皮的家常做法?
1.准备提前泡好的拉皮半斤备用。
2.黄瓜半根,先切成薄片,再切成细丝,放入盆中。
3.红椒半个去瓤,切成红椒丝,和黄瓜放在一起,用来配色。
4.蒜子几粒拍扁,切成蒜末,放入小盆中。
5.然后把拉皮放在菜板上,用刀切成不规则的小片,装入盘中。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。
6.起锅烧水,水开后下入拉皮,用勺子搅拌推动,使拉皮受热均匀。
7.焯水2分钟,倒出控水拔凉。
8.倒入拌菜盆中,放入蒜末,加入食盐1克,白糖1克, 味精1克,香醋5克,生抽3克,老干妈10克,红油3克,搅拌均匀,化开调料。
9.装入盘中,放上黄瓜丝和红椒丝,就可以上桌开吃了
二、黄瓜大拉皮家常做法?
1.
准备食材
2.
20g拉皮放入清水里浸泡
3.
放入开水锅里煮5分钟至透明,然后从中间切一刀。
4.
15g黄瓜排散,5g新蒜切末
5.
5g芝麻酱用10g清水调开,加入5g盐,5g香醋调匀。
6.
5g芝麻酱用10g清水调开,加入5g盐,5g香醋调匀。放入盆里拌匀即可
7.
黄瓜大拉皮完成
三、凉拌大拉皮的家常做法?
主料:拉皮两张,黄瓜一根,绿豆芽少许,
辅料:姜汁一茶匙,蒜泥一茶匙,辣椒油一茶匙,
配料:盐半茶匙,香醋半汤匙,糖一茶匙,生抽三分之一汤匙,鸡精四分之一茶匙。
1.原料准备齐全。
2.拉皮切条,焯水捞出备用。
3.黄瓜切丝,和绿豆芽一起焯水备用。
4.盐,糖,香醋,生抽,芝麻酱或者花生酱,鸡精,和姜汁,蒜泥,辣椒油一起搅拌均匀。
5.和拉皮,豆芽黄瓜一起混合均匀即可
四、拉皮家常做法?
材料
拉皮1袋,胡萝卜,黄瓜,木耳,盐,葱花,油
做法
1.拉皮一袋,倒入清入浸泡十分钟,用手撕成小条。拉皮是切好的,粘在一起,
2.捞出拉皮,再倒入温水冲洗。
3.胡萝卜、黄瓜洗净切片。
4.木耳泡发,洗净后撕成小朵。
5.锅内入油,爆香葱花。
6.倒入胡萝卜、黄瓜片和木耳,翻炒到胡萝卜稍稍变软。
7.再倒入拉皮,不停翻炒。
8.炒到拉皮变透明时,立即关火。
9.调入适量盐,拌匀后出锅。
五、大拉皮炖排骨的家常做法?
1、食材、排骨两斤左右、葱少许、蒜少许、生姜少许、花椒少许、茴香少许、红辣椒少许,大拉皮适量
2、方法
(1)第一步,准备好所用的食材,将买好的排骨先放入炒锅中,加水煮一煮,主要是为了将排骨中的血和杂质清洗一下。
(2)第二步,排骨煮的过程中,可以将葱姜蒜准备好,葱切段,蒜切片,姜切丝,花椒茴香准备少量,红辣椒2个。
(3)第三步,排骨煮一会之后,盛出放入盆中备用,倒入少量的料酒腌制一下排骨,顺便将炒锅中的水倒掉,锅洗净。
(4)第四步,锅擦净,擦干,倒入少许食用油,放入花椒加热,闻到花椒味之后将排骨放入翻炒几下,再加入适量的食用盐,生抽,酱油,鸡精翻炒,之后加入适量温水,水淹没排骨,然后将切好的葱姜蒜和红辣椒,茴香都放进锅里,盖上盖子开始炖。
(5)第五步,炖的最后加入大拉皮,加入少量蚝油翻炒几下收汁,大拉皮炖排骨就炖好了。
六、大拉皮素炒着吃的家常做法?
烹饪步骤
步骤 1/11
拉皮切成宽约1厘米的条状
步骤 2/11
香干切片
步骤 3/11
秋耳提前泡发好
步骤 4/11
豆芽洗净沥干水分
步骤 5/11
韭菜洗净切成寸断,葱蒜切碎
步骤 6/11
锅内放油,开大火,放入葱蒜炒香
步骤 7/11
保持大火,放入豆芽翻炒至略微变软体积变小
步骤 8/11
保持大火,放入香干和秋耳略微翻炒
步骤 9/11
放入拉皮,改小火,略微翻炒
步骤 10/11
放入韭菜,保持小火,略微翻炒
步骤 11/11
调入盐、鸡精、生抽,翻炒至拉皮上色均匀,韭菜断生即可
七、肉皮拉皮家常做法?
肉皮拉皮是一道传统的川菜,做法较为简单。下面是其中一种常见的家常做法:
所需食材:
- 猪肉皮 200克
- 猪肉 100克
- 豆腐皮 50克
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
操作步骤:
1. 猪肉皮用清水洗净,放入开水中焯水2-3分钟,去除血水和杂质,切成小块备用。
2. 猪肉切成小丁,用料酒、盐、生抽腌制10分钟备用。
3. 豆腐皮用温水泡软,切成小块备用。
4. 青蒜切成小段,姜和蒜切成末备用。
5. 热锅凉油,加入干辣椒和花椒爆香,放入蒜姜末炒香。
6. 加入腌制好的猪肉丁和肉皮块翻炒,加入适量的水,煮开后转小火焖煮20-30分钟。
7. 加入豆腐皮和青蒜,再煮5分钟,调入适量的盐和鸡精即可。
需要注意的是,猪肉皮焯水时间不宜过长,以免过软影响口感。同时,豆腐皮可以根据个人口味适当调整用量,喜欢清淡口味的可以多放一些。
八、拉皮的家常做法?
拉皮1袋,胡萝卜,黄瓜,木耳,盐,葱花,油
做法
1.拉皮一袋,倒入清入浸泡十分钟,用手撕成小条。拉皮是切好的,粘在一起,
2.捞出拉皮,再倒入温水冲洗。
3.胡萝卜、黄瓜洗净切片。
4.木耳泡发,洗净后撕成小朵。
5.锅内入油,爆香葱花。
6.倒入胡萝卜、黄瓜片和木耳,翻炒到胡萝卜稍稍变软。
7.再倒入拉皮,不停翻炒。
8.炒到拉皮变透明时,立即关火。
9.调入适量盐,拌匀后出锅。
九、炒拉皮家常做法?
主料,
里脊肉150克,
蒜苗150克,
拉皮1袋,
辅料,
生抽1勺,
姜15克,
料酒适量,
甜面酱1勺,
淀粉1勺,
步骤1
拉皮我买的袋装的,整张的自己切块条一样的,过凉水散开。
步骤2
控水备用
步骤3
里脊肉切丝,用一勺料酒,少许盐,一勺淀粉抓匀腌制十分钟。
步骤4
蒜苔摘洗干净切段。
步骤5
油烧热下姜末爆香。
步骤6
下肉丝翻炒至颜色发白,加一勺甜面酱炒匀。
步骤7
把切好的蒜苔倒进锅里,烹入料酒,一勺生抽,适量盐炒到蒜苔断生。如果干的话调一点水进去,让菜适当有汤汁。
步骤8
最后把拉皮放进去翻炒匀淋入香油关火,拉皮不要炒时间长了,长了就粘坨了。
烹饪技巧
放入拉皮后不要炒久,炒匀即可。时间长了会把拉皮炒化坨起来。
十、黄花拉皮家常做法?
原料
东北大拉皮 1袋
黄花 适量
新蒜 3颗
芝麻酱 适量
盐 适量
香醋 适量
第1步、准备食材。
第2步、拉皮放入清水里浸泡。
第3步、放入开水锅里煮半分钟至透明,然后从中间切一刀。
第4步、黄花备好,新蒜切末。
第5步、芝麻酱用清水调开,加入少许盐,香醋调匀。
第6步、一起放入盆里拌匀即可。
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