鸡蛋中氨基酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。
鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达毫克/00克;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
五香鸡蛋--鸡蛋蒸着吃煮着吃都吃够了,今天就做五香鸡蛋了。原来做鸡蛋都是茶叶蛋,现在知道茶叶和鸡蛋一起做味道不错,就是营养能被破坏一些。五香鸡蛋就不同了,做出来的味道不仅是好,营养也丰盛了哦~
原料:鸡蛋 10个、酱油 30克、盐 5克、料酒 15克、花椒 3克、八角 1枚、姜、白糖适量。
做法:
1、先把鸡蛋洗净。
2、放到锅里,加足量水。
3、用大火烧开,转中火煮5分钟。
4、把煮好的鸡蛋取出来。
5、锅里另加水,放入姜片。
6、放入花椒、八角、酱油、料酒、白糖、盐。
7、放入鸡蛋。
8、大火烧开,转小火煮30分钟。
9、看到汤汁浓稠即可。
10、盛出来晾凉,盖严实盖放到冰箱3到5天吃完就行了。做好的鸡蛋也可以趁热吃。就是不如放一天更加入味。
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