今天Anna要教大家制作水果奶油纸杯蛋糕。大家好，我是Anna。
我们先来做纸杯蛋糕。
→首先分离出四个全蛋，将蛋黄和蛋清分开。要注意，蛋黄不能混入蛋清中。
→接下来将蛋清放入冰箱冷冻。接下来，我们来制作蛋黄糊。
→在蛋黄中加入葵花籽油40克，并用蛋抽搅拌，直到看不到油花。
→加入牛奶50克，继续搅拌，混合均匀。
→然后筛入低筋面粉60克，用蛋抽翻拌，直到没有干粉，然后用画一字或锐字的方法左右搅拌，防止面糊起筋。
→搅拌到面糊表面光滑细腻、顺滑无颗粒，蛋黄糊就做好了。
→预热烤箱至140度。
接下来，我们来制作蛋白霜。
→将冷冻的蛋清取出，表面会有一圈冰渣。使用冷冻过的蛋清制作的蛋白霜会更加细腻。
→加入适量柠檬汁，没有柠檬汁也可以用白醋代替，加入酸性可以提高蛋白霜打发的稳定性，还可以去腥。
→用打蛋器先开中速再转低速打发。细砂糖40克，分三次加入到蛋清中，打发到蛋白霜表面出现清晰的纹路。提起打蛋头，出现小弯钩的状态，蛋白霜就打好了。
→先将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，然后翻拌均匀。拌匀后，将混合物倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
→用抄底向一个方向转盆翻拌的方式，直到蛋黄糊和蛋白霜混合均匀，不要过度搅拌，以免消泡。
→拌匀后倒入裱花袋中，将纸杯放在烤盘上，倒入蛋糕糊，挤入杯子的七分满左右，震出蛋糕糊中的气泡。
→放入烤箱中烘烤，烤箱温度为140度，烘烤时间为30分钟。烤好后取出放凉。
接下来，我们来制作淡奶油。
→将淡奶油倒入盆中，加入细砂糖15克，先中速再转低速打发，直到淡奶油表面出现清晰的纹路，大约在8-9成左右，淡奶油就打好了。
→将淡奶油倒入裱花袋中，并准备好裱花嘴和两个小蛋糕。
→在淡奶油上放上蓝莓、草莓和芒果，最后再筛少许糖粉作为装饰即可。这款水果奶油纸杯蛋糕所需材料如下：
·蛋糕部分：全蛋4个、细砂糖40g、葵花籽油40g、牛奶50g、柠檬汁适量、低筋面粉60g、奶油部分：细砂糖15g、淡奶油170g。
·水果部分：蓝莓适量、草莓适量、芒果1个。
这款蛋糕松软香甜，奶油入口即化，再搭配上各种水果，香甜可口，制作方法也非常简单。如果你喜欢这篇文章，请点赞并关注我！
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