酸辣白菜
〔材料〕
白菜400克
〔调料〕
醋、酱油、盐、白糖、鸡精、姜丝、植物油、干红辣椒段、花椒各适量
●做法
1 白菜洗净,入沸水中焯煮,捞出沥水,切斜刀块,装盘。
2 将醋、酱油、盐、白糖和鸡精对成调味汁,倒在白菜上拌匀,撒上姜丝。
3 油锅烧热,将干红辣椒段和花椒炸香,连油淋在白菜块上即可。
爽口白菜
〔材料〕
白菜300克、粉丝50克
〔调料〕 蒜蓉、白糖、盐、香油、醋、干红辣椒丝各适量
●做法
1 白菜洗净,切丝;粉丝洗净用温水泡软,放入沸水锅中焯熟,过凉。
2 将白菜丝加入盐、白糖、醋拌匀,再加粉丝、干红辣椒丝、香油和蒜蓉拌匀即可。
Tips
贴心小提示 白菜有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、利尿通便的功效,可以经常食用。
山楂糕拌白菜
〔材料〕
山楂糕1块、白菜心200克
〔调料〕
姜片、葱花、盐、味精、香油各适量
●做法
1 山楂糕洗净,切丝;白菜心洗净,切丝。
2 将白菜丝盛入盘中,加入姜片、葱花、味精、香油拌匀。
3 将山楂糕丝放在白菜丝上,加少许盐调味即可。
Tips
贴心小提示 山楂有帮助消化的作用,再拌上同样清爽的白菜心,特别适合食积不化、脂肪堆积者食用。
五彩白菜
〔材料〕
白菜300克、黄瓜50克、火腿肠1根、黑木耳20克、香菜15克
〔调料〕
葱、蒜、干红辣椒、盐、味精、醋、香油、植物油各适量
●做法
1.白菜、黄瓜分别洗净切丝;黑木耳泡发洗净,切成细丝;香菜洗净切段;火腿肠切丝备用;葱、干红辣椒分别洗净,切丝;蒜洗净,剁成末。
2.将黑木耳丝放入沸水中焯熟,白菜丝入沸水中焯至断生,均捞出沥水,放入盆中,加入火腿丝、黄瓜丝、香菜段。
3.放葱丝、蒜末、干红辣椒丝、味精、盐、醋,泼适量烧热的植物油出香味,淋上香油拌匀,装盘即可。
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