看过很多炸油条的配方，添加食用油的pass掉，选了一个用料简单地试一试。
食材配比：
全麦面粉 500克
安琪油条膨松剂 5克
食盐 5克
鸡蛋 1个
清水 280克—300克
步骤：
1.我选用了全麦面粉（除了水饺粉只有这一种面粉了），水的实际用量可以自行调整一下，面和出来不粘手就行。和面的时候不要揉搓，不要揉搓，不要揉搓（重要的事情说三遍），面粉少量多次加入清水翻拌即可，然后按压、折叠成型，醒面30分钟。
和好的面，准备醒发
2.中间进行按压折叠，或者揣面3-4次，每揣面一次后继续醒发30分钟。
第二次醒面之后
3.放进冰箱冷藏6-8小时。冷藏，冷藏，冷藏，千万不要放进冷冻室。
4.冷藏室取出来，这个时候面是凉的，也不会粘手。整理成型（注意不要揉搓）
整理后
5.把面擀开，切大小均匀的条，每两条用筷子按压在一起。
油条胚
6.油热，炸。
炸后
炸后
油条新出锅的最好吃。
这次的油条不算成功，总结一下经验：
1.和面用了280克水，有点硬了，下次注意增加水的量。
2.第一锅的时候，油温不够高，油条不够蓬松。
3.5克盐有点少了，下次改成6克。
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