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柠汁煎软鸭粤菜(西柠煎软鸭)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-01-08 07:12:43
导读

柠汁煎软鸭食材&配料:鸭胸肉、西柠汁、鸡蛋、香菜、姜、葱、盐、淀粉、油、绍酒、胡椒粉、糖做法:把鸭胸肉切成块,用刀背拍松,放入盐、胡椒粉、姜汁酒拌匀腌制1个小时将鸡蛋打入碗中,加入淀粉水拌匀制成蛋浆把腌制鸭肉中的料取出,加入蛋浆拌匀,再拍上干生粉拌匀把鸭胸肉排在锅中,用中慢火煎至两面定型,再加入少许的油炸至金黄熟透,调入柠檬汁炒匀上碟,用香菜叶点缀即可爽口双脆爆海肠食材&配料:海肠、青笋、山药、韭

柠汁煎软鸭

食材&配料:

鸭胸肉、西柠汁、鸡蛋、香菜、姜、葱、盐、淀粉、油、绍酒、胡椒粉、糖

做法:

  • 把鸭胸肉切成块,用刀背拍松,放入盐、胡椒粉、姜汁酒拌匀腌制1个小时
  • 将鸡蛋打入碗中,加入淀粉水拌匀制成蛋浆
  • 把腌制鸭肉中的料取出,加入蛋浆拌匀,再拍上干生粉拌匀
  • 把鸭胸肉排在锅中,用中慢火煎至两面定型,再加入少许的油炸至金黄熟透,调入柠檬汁炒匀上碟,用香菜叶点缀即可
  • 爽口双脆爆海肠

    食材&配料:

    海肠、青笋、山药、韭菜苔、红黄彩椒、盐、味粉、糖、鸡汁、葱油

    做法:

  • 将清笋、山药去皮,用波浪刀切成筷子粗细,韭菜苔切成段备用
  • 将海肠去掉内脏,用白醋清洗掉粘液备用
  • 将青笋、山药飞水,海肠冷水下入锅中煮至鼓起捞出控水
  • 姜丝、韭菜苔爆香,下入主料调入味料快速翻炒均匀,淋入葱油即可出锅
  • 果味番茄

    食材&配料:

    百香果、香菜苗、红糖水、纯净水、白糖、朗姆酒、百香果汁

    做法:

  • 把百香果去掉外皮,切开把里面的籽挖出来,再切成合适大小的块,去掉里面的一层粘膜
  • 起锅烧开水,下入处理好的果皮煮透,捞出泡入冰水中
  • 调料混合均匀,泡入果皮,直至上色,装盘点缀花草,再浇入适量的汁即可

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