红烧肉是许多人的最爱，但在家中往往难以烹制。今天，我将分享我50年大厨的秘诀，让你做出的红烧肉和豆腐一样嫩，即使没有牙齿也能享用。
首先，将一勺盐加入清水中搅拌均匀，然后将五花肉浸泡在盐水中20分钟，以去除杂质并增强口感。
接下来，将锅烧热，不加油，直接将五花肉煸炒，以去除多余的油脂，这是制作肥而不腻的红烧肉的关键。
多余的油脂可以留给妻子擦脸。然后加入葱、姜、八角、香叶、干辣椒、冰糖、盐、生抽和老抽，一定要小火慢炒，将冰糖炒至融化，这样才能制作出又红又亮的红烧肉。
加入半瓶啤酒，以去除油腻和腥味，并加入一碗热水，使其没过猪肉，然后盖上盖子，小火慢炖50分钟。
最后，撒上两毛钱的蒜苗，用大火收浓汤汁即可。
这样制作的红烧肉色泽鲜艳，口感嫩滑。如果你不知道明天吃什么，请关注我，让你的烹饪更加轻松愉快。
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