一、兔子布丁为什么不凝固？
布丁这种东西相信很多人在平时都是比较喜欢吃的吧,我们见到的布丁都是像果冻一样凝固的,主要是因为布丁粉中含有明胶粉以及角豆胶,是可以促进布丁自动凝固,然而,在我们制作布丁的时候出现不凝固,有可能是因为温度还没有降下来,并且浓度不够,加入太多的水会导致布丁的凝固力不足。
二、牛奶布丁为什么不凝固？
第一，牛奶布丁没有凝固起来，可能是因为水分过多，因为过多的水分，起到了稀释的作用，主要是有牛奶和水果含水分较多的食材。
第二，凝胶粉含量不足。我们经常用的凝胶粉，吉利丁粉有增稠的作用，可以改善食品的粘稠，都保持色香味儿。
第三，冷却的时间不足，酸奶布丁制作完成后需要冷藏两个小时。在这一过程中，凝胶粉存在和低温环境双重作用，布丁慢慢的变成半固状态。因此时间太短的话，布丁会无法凝固。
第四，可能是因为放置的时间不一样，应该继续放置，时间充分之后再看一看是否凝固。如果没有凝固的话，可以先将酸奶布丁取出来，重新加热一下，不要太高的温度，可以隔着水蒸，但是时间不能过长，也可以调整配方，针对没有凝固的原因进行分析，可能是水分太多，或者增加布丁的粘稠度。
三、焦糖布丁不凝固？
因为星巴克的焦糖是焦糖口味的糖浆，主要是用来调制饮品，咖啡和奶茶之类的，自然不能凝固。做焦糖布丁要用自己熬制的焦糖，这样浓度才够，才能凝固，自己熬也不麻烦的，用水和白糖就能熬
四、布丁不凝固怎么补救？
1、将酸奶布丁取出，重新加热。温度不宜过高，可隔水加热或蒸热，时间不宜过长，不断搅拌使布丁完全融化。
2、调整配方。针对无法凝固的原因进行分析，如水分过多，应用凝胶粉补足，增加布丁的粘稠度。
3、酸奶布丁没有凝固起来，主要有以下几种可能原因：水分含量过多。过多的水分起到了稀释，不利于凝固。水分主要来源于牛奶、水果等含水分较多的食材。
五、芒果布丁怎么不凝固？
个人觉得做的芒果布丁不会凝固的原因是温度还没有降下来，并且浓度不够，加入太多的水会导致布丁的凝固力不足。
六、蒸鸡蛋为什么不凝固？
蒸鸡蛋羹不放盐无法凝固。因为鸡蛋打散后密度比水大，会沉淀，放入少量盐后密度相当，就不至于沉淀。所以要加入温烫的淡盐水，才能使蛋液凝固。蒸蛋必须放盐，目的就是形成许多凝结核，使蛋白质凝结，发生链式反应，最终整碗都凝固在一起。
鸡蛋羹的做法步骤：
1.鲜鸡蛋一个。
2.加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀
3.将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物
4.上锅蒸（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。）
七、白凉粉做布丁为什么不凝固？
凉粉做布丁不凝固的原因是水加多了
八、为什么烤好的布丁不凝固？
鸡蛋打散后，需要加冷的牛奶，搅拌均匀，如果加热牛奶就不可能凝固了。另外，牛奶不能太多，那样蛋清比例太少，也很难凝固。其实凝固靠的就是蛋清，所以你看看以上两个方面是否没有问题。还有，鸡蛋要尽量新鲜，放时间太长的鸡蛋不行。蛋和奶的比例大概如下：口径10-12厘米的小碗，放1个鸡蛋，再加牛奶，离碗边有个1.5-2厘米左右，大概这个比例凝固是没问题的。
如果你拿个大盆子，放1个鸡蛋，那是无法凝固的。
九、芒果布丁不凝固的原因？
个人觉得做的芒果布丁不会凝固的原因是温度还没有降下来，并且浓度不够，加入太多的水会导致布丁的凝固力不足。
十、焦糖布丁不凝固怎么补救？
将烤箱预热到180度以上，烤盘里面倒上热水，放入布丁杯，烘焙20分钟，烤到布丁表面出现焦糖色，凝固一层薄薄的焦皮的时候就可以出炉了。
烤箱在这里很重要。烤盘里面加了水，烤箱的温度通常不会升得太高。设定在200度的时候，通常能升到150度左右。放烤盘的时候烤箱也会降温，所以有条件的话最好插一根笔式温度计在烤箱门上，随时掌握温度变化。
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