一、大骨头汤的家常做法大全怎么做好吃视频
食材用料
筒骨1根
姜片少许
蒜4瓣相克食物
枸杞少许相克食物
油少许
盐2小勺
料酒少许
耗油少许
大骨头汤的做法
1.准备好一根筒骨，让老板切好
2.然后过下水洗净
3.锅里放入少许油，放入姜片，蒜和筒骨，开始翻炒
4.加入盐，料酒，耗油
5.加入适量的水，半锅以上的水，中小火煮1个半小时，中途记得加水
6.煮好之后放入枸杞
7.盛出
小贴士
1.骨头汤的精髓是中间这跟有骨髓的，所以不要切两半
2.汤熬的越久汤越营养
二、求三骨汤正宗做法
主料：猪骨头，羊骨头，牛骨头各300g
辅料：茯苓适量 、薏米适量 、山药适量、 葱适量、 姜 适量、料酒适量、 盐适量
第一步
将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步
将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步
用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
第四步
撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒50K左右。
第五步
从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第六步
炖至2-3小时后出汤，即完成出汤。
三、腿骨汤怎么做
主料：腿骨500克、冬瓜200克、清水1.5升
调料：姜适量、黄酒5克、盐3克、鸡粉5克
做法步骤：
1、倒入排骨，清水煮沸
2、加黄酒，排骨去腥去血沫
3、放入姜和排骨，加1.5升水，中火煮30分钟
4、放入冬瓜，小火煮10分钟
5、放入盐、鸡粉，搅拌均匀，盛出即可，撒上葱花
四、猪棒骨汤的制作方法
准备材料：猪大骨棒500克。
准备配料：葱段、姜片、米酒各少许。
制作方法：先把猪大骨棒洗净，放入滚水中氽烫，捞起后以清水冲净泡沫、血水。这时候，再把猪大骨棒用刀背或斧子剁开。重新刷锅换水，当锅中水烧开后，放入猪大骨棒，再加入葱段、姜片、米酒，以小火熬煮大约1小时左右。关火，略凉一小会儿，免得喝时太热。肯大骨棒的肉特别香，猪大骨棒汤更是香香可口.
提醒：第一锅水一定倒掉，因为汤中泡沫多，味道也不正。熬的时间可以适当延长到2个多小时，但是，时间太短不到1个小时，味道就不够香。
猪大骨棒汤准备材料简单，制作方法也简单，吃起来很香很可口，有时间就试一试吧。
五、排骨汤应该怎么做？都放什么材料。
一、原料：小排骨300克 、玉米一根 、胡萝卜一根。
二、调料：葱、 姜 、料酒 、盐。
三、做法：
1、将排骨剁成块状，长短均匀。
2、玉米去皮、去丝，切成小段。姜块切出一两片。
3、肉排入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。
4、砂锅内重新放清水，将排骨放入锅内、姜块一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。
5、煲好后去掉姜片，加入适量的盐和葱花调味即可。
玉米排骨汤的营养价值
1、补钙降脂。首先排骨富含丰富的钙质和磷脂，在玉米富含的维生素D的帮助下，我们可以对排骨中的钙质进行较好的吸收。玉米还富含降压成分，排骨也是精瘦肉，脂肪含得较少，所以食用玉米排骨汤不仅能滋补身体，还能达到一定的降压降血脂的功效哦。研究表明，常吃玉米可以有效的预防高血压和高血脂，对心脑血管有比较好的保健作用。
2、减肥健脑，玉米还富含膳食纤维，食用玉米排骨汤能使我们的肠道蠕动加快，改善我们的胃肠功能，对便秘消化不良等病症有比较好的治疗效果。而且食用纤维素以后，我们的饱腹感明显增强，就是吃得少了，还不容易饿，排骨又属于低脂肪食物，所以食用玉米排骨汤有很好的减肥作用。排骨还富含氨基酸，和玉米所含的维生素配合可以达到很好的健脑的目的。
3、明目美容。玉米还富含维生素A和玉米黄质，叶黄素等，这些营养成分都具有很强的抗氧化能力，跟排骨的蛋白质相结合后，更容易被我们人体所吸收。抗氧化剂会延缓我们身体和皮肤的衰老，对老年斑，皱纹等皮肤衰老疾病有很好的预防作用。而且维生素A还对维持眼睛正常工作起着重要的作用，所以常喝玉米排骨汤可以预防近视，夜盲症等眼部疾病的发生，所以经常面对电脑的上班族可以多喝哦。
六、熬骨头汤都需要什么材料
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
骨头汤是一道菜品，制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用，同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。
骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化。
扩展资料
注意事项：
1、炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里。
只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。
2、在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
3、骨折早期莫喝骨头汤
在生活中，人们常有骨折后饮食骨头汤的习惯，以期补充钙质，使骨折早日愈合。这种习惯是极端错误的。其实，骨折早期骨头汤喝得越多，骨折愈合得越慢。
当然，在骨折愈合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由于有机纤维的骨样组织逐渐钙化形成新生骨，加强改造，形成正常骨，骨样组织的骨化需要充分的钙、磷质，此时补食骨头汤还是很有益处的。
参考资料来源：搜狗百科-骨头汤
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